Красный борщ со свеклой и курицей

Самый вкусный и мой любимый суп – красный борщ со свеклой и курицей. В этом рецепте борщ без капусты, её можно заменить свекольной ботвой или шпинатом. Популярное первое блюдо славянской кухни – густой и наваристый куриный суп из свеклы, которая придаёт борщу красный цвет. Попробуйте и не забудьте сохранить рецепт!

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество порций: 5-6

Ингредиенты:

• 600 г курицы (крылья, голени);
• 250г картофеля;
• 150 г моркови;
• 100 г лука;
• 100 г сладкого перца;
• 150 г помидоров;
• 100 г свекольной ботвы;
• 150 г вареной свеклы;
• 2-3 зубчика чеснока;
• перец чили, соль, приправы для бульона.

Как приготовить красный борщ со свеклой и курицей

Шаг 1:

Курицу нарезаем порционными кусками, добавляем мелко нарезанный лук и чеснок, корешки петрушки, 2 лавровых листа. Наливаем 2 л холодной воды, нагреваем до кипения, варим на тихом огне 1 час. Из готового бульона достаём коренья и лавровые листья.

Шаг 2:

Сладкий перец, картофель и морковь режем крупно. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу, нарезаем мелко или измельчаем в блендере.

Шаг 3:

Ботву молодой свеклы шинкуем полосками шириной полсантиметра. Свеклу отвариваем в мундире или запекаем в духовке в фольге.

Шаг 4:

Когда курица сварится, кладём в кастрюлю овощи по очереди. Сначала картошку и морковь, варим до готовности примерно 15 минут.

Шаг 5:

Когда картошка сварится, кладём сладкий перец и измельченные помидоры, по желанию добавляем перчик чили, снова нагреваем до кипения, готовим 10 минут.

Шаг 6:

Кладём в борщ нарезанную свекольную ботву, варим 5 минут после закипания.

Шаг 7:

В самом конце добавляем вареную свеклу, натертую на крупной тёрке, солим и перчим по вкусу, нагреваем до кипения и снимаем кастрюлю с огня. Оставляем настаиваться на час, так вкуснее.

Шаг 8:

Красный борщ со свеклой и курицей приправляем сметаной, перчим и подаём с ржаным хлебом. Вкуснотища! Приятного аппетита!

Поиск