Фаршированный перец с курицей и рисом

Перцы запеченные красивые, аппетитные, такое блюдо можно и на праздничный стол приготовить, и на каждый день. Вкуснейший фаршированный перец с курицей, тушеными овощами и рисом запекаем в духовке в соусе из свежих помидоров с паприкой. С куриным филе получается не жирный и почти диетический фаршированный перец, попробуйте и не забудьте сохранить рецепт.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

• 9-10 средних сладких перцев разных цветов;
• 400 г куриного филе;
• 120 г круглого риса;
• 120 г моркови;
• 150 г лука;
• 50 г шпината;
• 400 г помидоров;
• 2 зубчика чеснока;
• соль, перец, растительное масло, паприка, приправы, сахар.

Как приготовить фаршированный перец с курицей и рисом

Шаг 1:

Срезаем верхушки перцев, промываем стручки, верхушки оставляем. Чтобы не перепутать верхушки, советую вложить каждую в свой стручок.

Шаг 2:

Делаем томатную заливку. Помидоры заливаем кипятком, охлаждаем, снимаем кожицу. Измельчаем помидоры блендером, добавляем пару столовых ложек растительного масла, чайную ложку молотой сладкой паприки, соль и сахар по вкусу.

Шаг 3:

Лук нарезаем мелко, морковь трём на тёрке. Обжариваем овощи на растительном масле, к морковке с луком можно добавить обрезки перцев.

Шаг 4:

Мелко рубим куриное филе с зубчиком чеснока.

Шаг 5:

Шпинат нарезаем, добавляем к обжаренным овощам. Рис промываем, отвариваем до готовности. Смешиваем обжаренные овощи с вареным рисом и куриным фаршем.

Шаг 6:

Начинку по вкусу солим, добавляем любимые приправы и хорошо перемешиваем.

Шаг 7:

Наполняем перцы фаршем, закрываем верхушками, скалываем зубочистками. Фаршированный перец укладываем в глубокую огнеупорную форму плотно.

Шаг 8:

Вливаем томатную заливку. Закрываем фаршированный перец фольгой. Ставим форму в нагретый духовой шкаф, запекаем при 180 градусах Цельсия 40 минут.

Шаг 9:

За 10 минут до готовности можно снять фольгу, чтобы фаршированный перец с курицей и рисом чуток подрумянился. Совет: не подавайте перцы сразу, дайте блюду настояться примерно час и несите на стол теплым, со сметаной – объеденье! Приятного аппетита!