Тертый пирог с вишневым вареньем

Рассыпчатый и нежный тертый пирог сегодня испекла с вишневым вареньем – мега вкусно! Надежный и годами проверенный рецепт не надоест никогда, это классика простой домашней выпечки. С тертых пирогов многие начинают первые кондитерские подвиги. Особенно хорош тертый пирог с густым вишневым вареньем, сохраняйте рецепт!

1656

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 8

Ингредиенты:

100 г вишнёвого варенья;
200 г пшеничной муки;
100 г сливочного масла;
1 куриное яйцо;
20 г сахара;
1\4 чайной ложки разрыхлителя;
щепотка соли;
ванильный сахар или экстракт, молотая корица.

Как приготовить тертый пирог с вишневым вареньем

Шаг 1:

Смешиваем муку, сахар, разрыхлитель, добавляем 2 чайные ложки ванильного сахара и щепотку мелкой соли. Разрыхлитель не обязательный ингредиент, но он делает тесто более мягким, так что по желанию.

Шаг 2:

Нарезаем сливочное масло кубиками, добавляем к сухим ингредиентам, растираем чтобы получилась крошка.

Шаг 3:

Делаем углубление в крошке, разбиваем небольшое куриное яйцо.

Шаг 4:

Быстро замешиваем тесто, делим примерно пополам. Одну половину убираем в морозильную камеру.

Шаг 5:

Оставшееся тесто раскатываем в пласт толщиной 4 миллиметра, на скалке переносим в форму. Края теста приподнимаем по кругу формы примерно на 1 сантиметр, чтобы при выпечке варенье не вытекло из пирога. Размер разъёмной формы в этом рецепте 28 сантиметров. Форму с тестом убираем в холодильник на 10-15 минут. Тем временем нагреваем духовой шкаф до 180 градусов Цельсия.

Шаг 6:

Выкладываем вишневое варенье на охлажденное тесто.

Шаг 7:

Замерзшее тесто натираем на крупной тёрке, посыпаем варенье равномерно тестовой стружкой.

Шаг 8:

Посыпаем молотой корицей и отправляем в разогретый духовой шкаф на 30 минут.

Шаг 9:

Точное время выпечки зависит от характеристик плиты, оно может немного отличатся от указанного. Когда тёртые крошки станут светло золотистыми, а варенье будет равномерно булькать, можно доставать форму из духовки. Остужаем пирог в форме примерно 20 минут. Сразу не доставайте – дайте остыть, он мягкий и может развалиться.

Шаг 10: