Салат из кальмаров по-корейски

Самый вкусный салат из кальмаров с морковью и сладким перцем готовим по-корейски, то есть быстро и без майонеза. За 20 минут получится лёгкий, чуть острый салат к обеду или ужину – фигуру не испортит, а вкус просто обалденный. Попробуйте и не забудьте сохранить рецепт!

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Ингредиенты:

• 2 кальмара (500-600 г);
• 200 г моркови;
• 150 г сладкого перца;
• 1\2 перца чили;
• несколько веточек петрушки и кинзы;
• зерна горчицы, кумин, кунжут;
• морская соль, соевый соус, уксус, сахар;
• 25 г оливкового масла.

Как приготовить салат из кальмаров по-корейски

Шаг 1:

Замороженных кальмаров оставляем в миске с холодной водой на некоторое время, там они оттают быстро. Затем кальмаров придётся чистить, не самый приятный момент, но вполне исполнимый: достаём внутренности (их мало), снимаем пятнистую фиолетовую кожу, вытаскиваем прозрачную пластинку – хорду, после хорошо промываем кальмаров холодной водой.

Шаг 2:

Нагреваем до кипения литр воды, солим. В кипящую воду опускаем очищенных кальмаров на 2 минуты. Сразу вытаскиваем и отправляем в холодную воду. В результате получатся приятные с виду и на ощупь тушки, плотноватые, пахнут вкусно морепродуктами. Если передержать кальмаров в кипятке, они скукожатся до размера куриного яйца и станут резиновыми.

Шаг 3:

Отваренных кальмаров нарезаем полосками шириной пол сантиметра.

Шаг 4:

К кальмарам добавляем натёртую на корейской тёрке морковь и сладкий перец, нарезанный узкими полосками. Перец чили чистим от семян, режем мелко, отправляем в салатник вместе с морковью и сладким перцем.

Шаг 5:

Приправляем: добавляем мелко нарезанную кинзу и петрушку (2-3 столовые ложки зелени), 2 чайные ложки соевого соуса, соль по вкусу, щепотку сахара и молотой красной паприки. Наливаем столовую ложку рисового или яблочного уксуса.

Шаг 6:

Смешиваем салат с приправами, оставляем на время.

Шаг 7:

Нагреваем оливковое масло, в масло добавляем по чайной ложке кунжута и зерен горчицы, кладём щепотку кумина. Нагреваем масло со специями сильно, вливаем в салатник и сразу хорошо перемешиваем.

Шаг 8:

Оставляем салат в холодильнике. Можно есть и сразу, но через пару часов будет вкуснее. Салат из кальмаров по-корейски вкусно съесть с вареным рисом, попробуйте! Приятного аппетита!