Чанахи – мясо томленое с овощами в горшочках в духовке. Рецепт грузинской кухни, полюбившийся за простоту из категории «поставил и забыл». Немного дополнительной подготовки: обжарить мясо и баклажаны, уложить ингредиенты слоями в глиняные горшочки, залить бульоном и заняться своими делами, пока чанахи будет томиться в духовке около часа. Просто и легко! Попробуйте!
Время приготовления: 1 час 20 минут
Количество порций: 4-5
Ингредиенты:
- 600 г мясной вырезки;
- 600 г картофеля;
- 150 г лука;
- 150 г моркови;
- 200 г баклажанов;
- 200 г красных помидоров;
- 400 мл мясного бульона;
- 20 г муки;
- растительное масло, орегано, сушеная петрушка, красный и черный перец, соль, чили.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1:
Нарезаем баклажаны ломтиками толщиной около сантиметра, обжариваем в разогретом масле до золотистого цвета.
Шаг 2:
Крупные кусочки мясной вырезки панируем в муке, обжариваем в разогретом масле с двух сторон. В традиционном рецепте по-грузински – баранина, с говядиной или телятиной тоже вкусно.
Шаг 3:
На дно глиняных горшочков кладём обжаренное мясо, оно должно занимать примерно 1\5 горшка.
Шаг 4:
На мясо кладём крупно нарезанный картофель. В чанахи все ингредиенты нарезаны крупно и мясо, и овощи.
Шаг 5:
Добавляем лук и морковь.
Шаг 6:
Кладём обжаренные баклажаны.
Шаг 7:
Солим, перчим, насыпаем по 1\2 чайной ложки сушеного орегано в каждый горшочек, по желанию добавляем чили, нарезанный колечками.
Шаг 8:
Помидоры измельчаем в пюре, добавляем равное количество пюре к овощам и мясу.
Шаг 9:
Насыпаем по 2 чайных ложки сушеной петрушки или кинзы, вливаем горячий мясной бульон.
Шаг 10:
Нагреваем духовой шкаф до 170 градусов Цельсия. Готовим чанахи в горшочках в духовке 1 час. Подаём горячим, приятного аппетита!
