Мясные «Ежики» с перловкой в томатном соусе

Мясные «Ежики» с перловкой в томатном соусе – самые вкусные перловые ёжики! Тефтели с перловкой в сто раз вкуснее тефтелей с рисом, вот поверьте, что с перловой крупой выходит лучше. Мясные ежики – это всегда вкусно, а если жарить на сковороде, да в томатном соусе из свежих помидоров, получится быстро и полезно. С картофельным пюре, с овощным салатом, с любой кашей, будет вкусно!

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

• 400 г мясного фарша;
• 200 г вареной перловки;
• пучок петрушки;
• 4 спелых помидора;
• 1 чайная ложка приправы для котлет;
• сахар, соль, растительное масло.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Охлажденный мясной фарш из говядины, свинины и шпика – лучший выбор для мясных ёжиков. Соотношение: 1 часть говядины, 1 часть свинины плюс 10% шпика.

Шаг 2:

Отвариваем перловую крупу до готовности: 100 г перловки, 250 мл воды, посолить, нагреть до кипения, варить 30-40 минут. В конце варки можно добавить обжаренную с луком морковку. Остывшую варёную перловку добавляем к мясному фаршу.

Шаг 3:

По вкусу солим, добавляем мелко нарезанную петрушку (2-3 столовые ложки), насыпаем чайную ложку сухой приправы для котлет или мяса, хорошо вымешиваем фарш, лучше руками.

Шаг 4:

Влажными руками лепим небольшие круглые тефтели весом примерно 60 г.

Шаг 5:

Сковороду смазываем маслом, нагреваем, кладём мясные шарики, жарим 5 минут с одной стороны.

Шаг 6:

Помидоры разрезаем вырезаем плодоножку. Измельчаем помидоры в блендере, по вкусу добавляем соль, сахар, молотую сладкую паприку.

Шаг 7:

Переворачиваем мясные ежики и заливаем измельченными помидорами.

Шаг 8:

Нагреваем до кипения, готовим 10 минут и мясные «Ежики» с перловкой в томатном соусе можно подавать на стол. С картофельным пюре или кус кусом – вкуснотища! Приятного аппетита!