Пирог из кабачков сладкий

Пирог, который тает во рту, сладкий, пышный, влажный и невероятно вкусный. Кто сказал, что кабачки годятся только на второе и для заготовки? Десерты и домашняя выпечка с кабачками вас удивят, поверьте! Пирог из кабачков по этому рецепту я испекла в хлебопечке, в духовом шкафу всё также просто, время выпечки будет меньше, составит примерно 50 минут.

Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество порций: 8

Ингредиенты:

• 1 кабачок цуккини (250-300 г);
• 180 г пшеничной муки extra;
• 210 г сахара;
• 2 куриных яйца (больших);
• 100 г растительного масла;
• 60 г сливочного масла;
• 1 чайная ложка разрыхлителя теста;
• соль, ванильный экстракт, сахарная пудра.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Отмеряем сахар, добавляем щепотку мелкой соли, разбиваем два больших куриных яйца.

Шаг 2:

Взбиваем яйца с сахаром пару минут, вливаем растительное масло (рафинированное, без запаха).

Шаг 3:

Растапливаем сливочное масло, остужаем, добавляем к остальным жидким ингредиентам. На этому этапе советую хорошо взбить смесь, лучше миксером или погружным блендером. Масса не будет пышной, но после хорошей взбучки станет похожа на майонез. Добавляем 1 чайную ложку ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара.

Шаг 4:

Насыпаем пшеничную муку сорта extra, добавляем пекарский порошок, он же разрыхлитель теста.

Шаг 5:

Тщательно смешиваем муку и жидкие ингредиенты, добавляем натёртый на крупной тёрке кабачок. Цуккини трём как есть – с кожурой, она нежная и съедобная, взрослые и перезревшие кабачки чистим от семян и кожуры.

Шаг 6:

Хорошо перемешиваем тесто с кабачком, оставляем на 10 минут.

Шаг 7:

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, припудриваем тонким слоем муки. Я пекла пирог в хлебопечке, мультиварка и духовой шкаф также подходят для этой выпечки. Наполняем форму тестом, разравниваем.

Шаг 8:

В хлебопечке устанавливаем режим «Выпечка», выставляем время 1 час 10 минут. По окончании выпечки оставляем пирог в форме ещё на 10 минут.

Шаг 9:

Достаём пирог из формы, остужаем на решетке.

Шаг 10:

Посыпаем сахарной пудрой.

Шаг 11:

Нарезаем пирог из кабачков ломтиками, он получился сладкий, нежный, просто тает во рту! Приятного аппетита!