Черная смородина с сахаром на зиму

Ягоды, протёртые с сахаром – потрясающе сырое варенье на зиму. Старинный способ сохранить черную смородину, так запасала ягоды ещё моя бабушка. Кусты чёрной смородины есть в каждом огороде и саду, даже в неурожайный год можно собрать пару стаканов ароматных ягод. Самые известные заготовки – чёрная смородина протёртая с сахаром или сырое варенье. Попробуйте, это простой рецепт!

Время приготовления: 10 минут

Количество: 1 л

Ингредиенты:

• 800 г черной смородины;
• 1 1\2 кг сахарного песка.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Замачиваем ягоды в холодной воде. Мусор всплывает на поверхность, его легко убрать несколько раз промываем смородину, для последней помывки – бутилированная или холодная кипяченая вода. Остановлюсь на волнующем многих моменте – носики смородины. Если есть желание и время можно срезать их ножницами, моего терпения на очистить таким образом даже килограмм ягод не хватает. Отрезать сухие носики или нет решайте сами, на вкус и сохранность это никак не влияет.

Шаг 2:

Откидываем ягоды на сито, встряхиваем, обсушиваем.

Шаг 3:

Измельчаем смородину блендером или давим картофельной толкушкой, с блендером быстрее и эффективнее.

Шаг 4:

Насыпаем сахарный песок. Для сырого варенья, а именно так частенько называют протёртые с сахаром ягоды, обычное соотношение 1 к 2. Если смородина сладкая, то можно взять чуть меньше сахара.

Шаг 5:

Хорошо перемешиваем смородиновое пюре с сахаром.

Шаг 6:

Банки и крышки хорошо промываем тёплым содовым раствором, ополаскиваем на чисто, ополаскиваем кипятком и сушим в нагретом до 100 градусов Цельсия духовом шкафу 10 минут. Когда банки остынут, наполняем их вареньем и плотно закрываем прокипяченными крышками. Черная смородина с сахаром на зиму готова, хранить подобные заготовки нужно в холодильнике. Приятного аппетита и побольше вкусных припасов в закромах!

Кстати, черная смородина богатейший источник витамина С, в горсти ягод – суточная доза!