Швабский пирог с красной смородиной

Этот сочный швабский пирог с красной смородиной станет вашим любимым вариантом летнего пирога с классической песочной корочкой и начинкой. Когда наступает сезон красной смородины, что может быть лучше, чем приготовить пирог со смородиной. Смородина бывает такой кислой, что морщишься. Но только не в этом рецепте! Пеките и наслаждайтесь великолепным десертом!

Время приготовления: 1 час

Порции: 8

Ингредиенты:

3 яйца;
230 г сахара;
110 г сливочного масла;
240 г пшеничной муки;
10 г крахмала;
1\2 чайной ложки разрыхлителя теста;
ваниль, щепотка соли;
400 г красной смородины.

Как приготовить швабский пирог с красной смородиной

Шаг 1:

Размягченное сливочное масло и 100 г сахара смешиваем, растираем ложкой. Добавляем 3 яичных желтка.

Шаг 2:

Взбиваем масло, сахар и желтки несколько минут, пока сахар не растает. Получится смесь, похожая на крем.

Шаг 3:

Насыпаем 220 г пшеничной муки, смешанной с разрыхлителем теста. Добавляем столовую ложку холодной воды. Замешиваем тесто. Тесто можно готовить в блендере или кухонном комбайне.

Шаг 4:

Готовое тесто обматываем пленкой, оставляем на 30 минут в холодильнике.

Шаг 5:

Раскатываем тесто на бумаге для выпечки. Кладем в форму, срезаем края ровно. Дно накалываем вилкой. Снова убираем тесто в холодильник. Тем временем нагреваем жарочный шкаф до 180 градусов Цельсия.

Шаг 6:

3 яичных белка и 130 г сахара взбиваем до устойчивых пиков, добавляем ваниль по вкусу. Устойчивые пики – это когда след от венчика не растекается. К получившемуся безе добавляем крахмал и оставшиеся 20 г пшеничной муки. Перемешиваем лопаткой или ложкой.

Шаг 7: