Заливное из курицы в бутылке

Простой рецепт заливного из курицы с желатином. Куриное заливное удобно приготовить в пластиковой бутылке, получается вкусное блюдо по форме похожее на вареную колбасу или ветчину. Холодец из курицы готовится быстро, очень вкусно!

Время приготовления: 1 час

Время застывания: 8 часов

Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

• 1 кг куриных бедер;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 дольки чеснока;
• 4 пластины желатина или 2 столовые ложки порошкового желатина;
• сельдерей, петрушка, лаврушка, соль и перец.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Заливаем куриные бедра холодной водой (примерно полтора литра в зависимости от размера кастрюли). Добавляем лавровый лист, горошины черного перца, корешки сельдерея и петрушки, морковь, чеснок и лук, солим по вкусу. Варим на тихом огне примерно 40 минут, снимаем накипь.

Шаг 2:

Куриные бедра остужаем в бульоне, достаем, снимаем кожу, отделяем мясо от костей.

Шаг 3:

Бульон процеживаем. Процеженный бульон ставим в морозильную камеру на 15-20 минут, снимаем застывший жир.

Шаг 4:

Пластины желатина кладём в холодную воду, размачиваем 4 минуты, отжимаем.

Шаг 5:

Добавляем желатин в остывший бульон, перемешиваем. Если используете порошковый желатин, то замочите его на полчаса в холодной воде, затем добавьте в горячий бульон, подогрейте до полного растворения, не доводя до кипения, процедите сквозь сито.

Шаг 6:

Мясо разрываем на волокна или нарезаем крупно.

Шаг 7:

Добавляем к курице мелко порубленную петрушку, перчим черным перцем. Морковку из бульона также можно нарезать мелко и добавить к мясу.

Шаг 8:

Срезаем верх пластиковой бутылки – получится цилиндр высотой 25-30 сантиметров, заполняем куриным мясом не очень плотно. Гладкая литровая бутылка из-под газировки лучше всего подойдет для этих целей.

Шаг 9:

Вливаем бульон с желатином, перемешиваем узкой лопаткой. Оставляем заливное из курицы в бутылке в холодильнике на 8 часов. Когда куриное заливное хорошо застынет, разрезаем пластик ножницами и снимаем. Приятного аппетита, с хреном или горчицей – объеденье!