Чизкейк без выпечки с авокадо

Чизкейк без выпечки с авокадо и сливочным сыром на вкуснейшей корочке из печенья oreo с кокосовой стружкой, сверху свежая малина. Это идеальный торт без выпечки для жарких летних дней, на вкус как мороженое! В муссовом слое – авокадо, сок лайма и сливочный сыр, загуститель – желатин. Количество сахара на свой вкус, можно заменить сахар мёдом, мёд хорошо сочетается с лаймом. В морозильной камере чизкейк застывает быстро – примерно за час-полтора, в холодильном отделении нужно оставить тортик на 4-5 часов.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6-8

Ингредиенты для корочки:

• 120 г печенья oreo;
• 60 г сливочного масла;
• 35 г кокосовой стружки.

Ингредиенты для основного слоя:

• 250 сливочного сыра;
• 1 авокадо;
• 100 г сметаны;
• 15 г желатина (1 столовая ложка с небольшой горкой);
• 120 г сахара;
• 150 мл воды;
• 1\2 лайма;
• свежая малина, клубника и мята для украшения.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Делаем корочку. Растапливаем сливочное масло, остужаем. Измельчаем печенье oreo с растопленным маслом в крошку.

Шаг 2:

Добавляем кокосовую стружку, хорошо перемешиваем.

Шаг 3:

На дно разъёмной формы кладём пищевую пленку, выкладываем печенье с маслом и кокосовой стружкой, разравниваем корочку и убираем в морозильную камеру на 15-20 минут.

Шаг 4:

Делаем основной слой. Смешиваем сливочный творожный сыр, сметану и сахар.

Шаг 5:

Авокадо очищаем от кожуры, измельчаем в пюре. Добавляем в блендер пюре из авокадо, выжимаем сок из половинки лайма.

Шаг 6:

Хорошо перемешиваем ингредиенты, получится светло-зелёный крем.

Шаг 7:

Желатин замачиваем на 20 минут в 100 мл холодной кипяченой воды. Оставшуюся воду нагреваем до кипения, добавляем набухший желатин, перемешиваем до полного растворения, остужаем.

Шаг 8:

Вливаем раствор желатина в чашу с кремом, ещё раз всё хорошо перемешиваем.

Шаг 9:

Достаём застывшую корочку из морозильной камеры, выливаем крем с авокадо. Оставляем торт в холодильнике на 4-5 часов, в морозилке застынет быстрее. Перед подачей снимаем кольцо, удаляем плёнку и украшаем чизкейк без выпечки с авокадо свежей малиной, клубникой, мятой. Приятного аппетита!