Холодец из курицы с желатином

Холодец из курицы с желатином – быстрый рецепт. Филе куриного бедра, морковка, сельдерей, чеснок, приправы и желатин, из простого набора продуктов за полчаса можно приготовить вкусное заливное, ещё некоторое время понадобится на застывание. Холодец, сваренный по этому рецепту, получается практически без жира, калорий мало, вкус бесподобный! Альтернатива колбасе и котлетам, в жару особенно актуален!

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

• 600-700 г курицы (филе бедра);
• 1 морковка;
• 4 зубчика чеснока;
• несколько ломтиков сельдерея (корень);
• 1 столовая ложка желатина;
• петрушка, перец, соль.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Кладём в кастрюлю курицу, добавляем морковь, сельдерей, чеснок, немного петрушки, черный перец и соль.

Шаг 2:

Наливаем 500 мл холодной воды, нагреваем до кипения, варим 30 минут на тихом огне. Воды нужно немного, чтобы бульон получился концентрированным.

Шаг 3:

Достаём курицу, процеживаем бульон. Курицу нарезаем небольшими кусочками или разрываем на волокна.

Шаг 4:

Морковь, сельдерей и чеснок, перекладываем в глубокую миску.

Шаг 5:

Столовую ложку желатина заливаем 100 мл холодной кипяченой воды, оставляем на 20-30 минут.

Шаг 6:

Процеженный бульон нагреваем до кипения, добавляем набухший желатин, снимаем с огня. Перемешиваем, пока желатин полностью не растворится. Кипятить бульон с желатином не нужно!

Шаг 7:

Бульон добавляем к овощам, измельчаем блендером до однородности.

Шаг 8:

Добавляем в миску нарезанную курицу, перемешиваем.

Шаг 9:

В форму кладём пищевую плёнку, выливаем курицу с бульоном и желатином. Кстати, вместо формы можно использовать литровую пластиковую бутылку.

Шаг 10:

Оставляем холодец из курицы с желатином в холодильнике на несколько часов.

Шаг 11:

Застывший холодец нарезаем толстыми ломтиками.

Шаг 12:

Перчим, украшаем зеленью и подаём холодец с горчицей или хреном. Приятного аппетита!