Сметанный торт без выпечки с желатином

Лёгкий, нежный, потрясающе вкусный сметанный торт с клубничным желе готовим без выпечки с желатином. Торт из трёх слоёв – основа из печенья орео со сливочным маслом, затем сметанное желе с рикоттой и клубничное желе, украшение – миндальные лепестки. Будет вкусно!

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 8

Ингредиенты для основы:

• 150 г печенья орео;
• 50 г сливочного масла;

Ингредиенты для сметанного желе:

• 200 г сметаны;
• 250 г рикотты;
• 80 г сахарной пудры;
• 100 мл молока;
• 100 мл воды;
• 15 г желатина;
• ванильный экстракт или ванилин.

Ингредиенты для клубничного желе и украшения:

• 200 г клубники;
• 50 г сахара;
• 8 г желатина;
• 60 мл воды.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Делаем основу торта. Печенье орео из мельчаем вместе с начинкой в мелкую крошку.

Шаг 2:

Растапливаем сливочное масло, добавляем к печенью, хорошо перемешиваем.

Шаг 3:

Разъемную форму (диаметр 18-20 сантиметров) застилаем пищевой плёнкой, выкладываем основу на дно формы, разравниваем. Пищевая плёнка не обязательна, но желательна – удобнее достать застывший тортик из формы. Основу убираем в холодильник на 20 минут.

Шаг 4:

Делаем сметанное желе. Смешиваем сметану, рикотту и сахарную пудру в глубокой миске. Рикотту можно заменить нежным кремовым творогом.

Шаг 5:

Желатин замачиваем в холодной кипяченой воде на 20 минут. Молоко нагреваем почти до кипения, добавляем размоченный желатин, перемешиваем до полного растворения, остужаем. Вливаем молоко с желатином в миску.

Шаг 6:

Добавляем ванильный экстракт или ванильный сахар, взбиваем ингредиенты блендером несколько минут.

Шаг 7:

Выливаем сметанное желе в форму, убираем в холодильник примерно на 30 минут или в морозильную камеру на 10-15 минут.

Шаг 8:

Делаем клубничное желе. Замачиваем желатин в холодной кипяченой воде на 20 минут. Клубнику засыпаем сахаром, вливаем пару столовых ложек воды, нагреваем до кипения, варим 4-5 минут. Сливаем сироп, ягоды не понадобятся. В горячий сироп добавляем размоченный желатин, перемешиваем до полного растворения.

Шаг 9:

Достаём торт из холодильника, выливаем клубничное желе на застывшее сметанное.

Шаг 10:

Посыпаем миндальными лепестками и оставляем в холодильнике на несколько часов.

Шаг 11:

Когда сметанный торт без выпечки с желатином хорошо застынет, снимаем кольцо, достаём торт из формы, удаляем плёнку и всё готово! Приятного аппетита!