Чизкейк с клубникой без выпечки

Творожный чизкейк с клубникой без выпечки – вкуснейший летний десерт, который удобно готовить в жаркий день – духовка в это время должна отдыхать. Основа чизкейка из печенья с грецкими орехами, кремовый слой из творога, молока, желатина и сахарной пудры, клубника привносит приятную кислинку и аромат лета. На застывание этого торта без выпечки нужно несколько часов, попробуйте, будет вкусно!

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 200 г творога;
• 100 г клубники;
• 100 г молока;
• 1 столовая ложка желатина;
• 100 г сахарной пудры;
• 30 г сахара;
• 100 г песочного или бисквитного печенья;
• 5-6 грецких орехов;
• ванильный экстракт;
• листочки мяты, вода.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Желатин заливаем холодной водой, оставляем на 20-30 минут (1 столовая ложка желатина – 80 мл воды). Молоко нагреваем почти до кипения, добавляем замоченный желатин, всё вместе нагреваем, пока крупинки не растворятся полностью, кипятить не нужно!

Шаг 2:

К сахару добавляем столовую ложку воды, нагреваем сироп до кипения. Клубнику нарезаем дольками, заливаем сиропом. Можно добавить немного размоченного желатина в сироп, чтобы ягоды были глянцевыми.

Шаг 3:

Печенье измельчаем с грецкими орехами, сухая крошка будет основой чизкейка. По желанию можно добавить немного растопленного сливочного масла на этом этапе, чтобы основа слиплась и стала похожей на корж, однако и без масла получается вкусно, делайте так, как больше нравится.

Шаг 4:

К творогу добавляем сахарную пудру и чайную ложку ванильного экстракта.

Шаг 5:

Вливаем молоко с желатином, процеживаем через ситечко.

Шаг 6:

Измельчаем ингредиенты погружным блендером несколько минут.

Шаг 7:

На дно формы насыпаем слой крошек с орехами, выливаем крем, оставляем в холодильнике на полчаса.

Шаг 8:

Клубнику достаём из сиропа, выкладываем сверху. Если творожный крем недостаточно загустел, то ягоды могут утонуть, это не страшно, будет вкуснее. Убираем чизкейк в холодильник на несколько часов, пока творожный слой не застынет полностью

Шаг 9:

Когда творожный слой основательно застынет, выкладываем оставшуюся клубнику сверху и наш чизкейк с клубникой без выпечки готов. Приятного аппетита!