Сэндвич «Виктория» с бананом и клубникой

Бисквитный домашний торт – сэндвич «Виктория» готовим с бананом и клубникой. Банановый бисквит я испекла в хлебопечке, получился влажный и пышный. Клубничный джем, взбитые сливки и свежие ягоды удачно дополнили вкусную выпечку. Тесто простое, печь можно в духовке (примерно 40 минут), банан придаёт приятный аромат и заменяет два яйца.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Ингредиенты для теста:

• 1 банан;
• 1 куриное яйцо;
• 165 г сахарного песка;
• 60 г сливочного масла;
• 50 г растительного масла;
• 170 г пшеничной муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• ванильный экстракт, щепотка соли.

Ингредиенты для крема, пропитки и украшения:

• 50 г клубничного джема или желе;
• 300 г 33%-х сливок;
• 50 г сахарной пудры;
• свежая клубника.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Готовим тесто в блендере, по очереди загружая в чашу ингредиенты. Сначала кладём нарезанный кружочками спелый банан.

Шаг 2:

Насыпаем сахар, разбиваем куриное яйцо.

Шаг 3:

Добавляем размягченное сливочное и растительное масло.

Шаг 4:

Насыпаем пшеничную муку, разрыхлитель теста, щепотку мелкой соли, добавляем чайную ложку ванильного экстракта.

Шаг 5:

Смешиваем тесто, оставляем на несколько минут, чтобы растаяли крупинки сахара, ещё раз перемешиваем.

Шаг 6:

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, посыпаем мукой, выкладываем тесто.

Шаг 7:

Печем 60 минут в хлебопечке, режим «выпечка», или в духовке при 175 градусах Цельсия 40 минут.

Шаг 8:

Остужаем банановый бисквит на решетке.

Шаг 9:

Нарезаем остывший бисквит толстыми ломтиками, посыпаем сахарной пудрой.

Шаг 10:

Пропитываем бисквиты клубничным джемом.

Шаг 11:

Холодные жирные сливки взбиваем с сахарной пудрой. Выкладываем взбитые сливки на бисквиты.

Шаг 12:

К взбитым сливкам добавляем нарезанную небольшими кусочкам клубнику.

Шаг 13:

Делаем сэндвичи из двух бисквитов, украшаем листочками мяты и сэндвичи «Виктория» с бананом и клубникой готовы! Приятного аппетита»