Битые огурцы по-китайски

Быстрые малосольные огурцы с чесноком и укропом, приправленные острым чили, кунжутом и соевым соусом. Битые огурцы по-китайски – оригинальный огуречный салат, который можно приготовить прямо в пакете. Это классная закуска для пикника в жаркий летний день! Сначала огурцы для салата бьют, чтобы они лучше впитывали соль и специи. Подготовленные таким образом овощи уже через 2-3 часа хорошо пропитаются и будут готовы. Едем на шашлыки!

Время приготовления: 5 минут

Количество порций: 3

Ингредиенты:

• 4 свежих огурца среднего размера;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чили перец;
• несколько веточек укропа;
• 2 чайные ложки кунжута;
• рисовый или яблочный уксус, чёрный перец, соль, сахар, соевый соус.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Огурцы обрезаем с двух сторон. Легонько стучим по ним молотком или скалкой, можно приложиться широким плоским ножом. Задача огурцы побить, но не раскрошить!

Шаг 2:

Разрезаем избитые огурцы на кусочки толщиной 2 сантиметра или чуть меньше.

Шаг 3:

Мелко рубим зелень укропа.

Шаг 4:

Режем мелко зубчики чеснока.

Шаг 5:

Перец чили нарезаем колечками. Смешиваем в пакете огурцы, укроп, чеснок и чили. Кстати, сушеный чили тоже подойдет для рецепта: стручок очищаем от семян, хорошо промываем, кладём в миску, заливаем кипятком и оставляем на 10 минут. Через 10 минут перчик готов для салата, отличий от свежего практически никаких нет.

Шаг 6:

Насыпаем соль и сахар по вкусу, добавляем 1 столовую ложку рисового или яблочного уксуса, столько же соевого соуса, перчим толчёным черным перцем.

Шаг 7:

Насыпаем семена кунжута, по желанию можно добавить жареные и измельченные орехи.

Шаг 8:

Плотно завязываем пакет, хорошо перетряхиваем и оставляем на несколько часов в холодильнике, чтобы овощи пропитались приправами и обменялись соками. Битые огурцы по-китайски готовы, жарим мясо и приятного аппетита!