Холодный суп из авокадо и огурцов

Когда становится жарко, готовьте холодные супы! Отличный вегетарианский рецепт для знойного летнего дня – освежающий и холодный суп из авокадо и огурцов, проще не бывает. Не требует варки, готовится от начала до конца всего за 10 минут.

Время приготовления: 10 минут

Порции: 2

Ингредиенты:

• 1 авокадо (150-180 г);
• 2 свежих огурца (200 г);
• пучок шпината (50 г);
• несколько веточек кинзы;
• 1\2 лайма;
• 1\2 зеленого чили;
• 1 зубчик чеснока или сушеный чеснок;
• 1\2 чайной ложки кориандра;
• 150 мл газированной минеральной воды;
• соль, черный перец, оливковое масло холодного отжима.

Как приготовить холодный суп из авокадо и огурцов

Шаг 1:

Авокадо и огурцы чистим от кожуры. По желанию можно убрать семечки из огурцов. Если у вас есть свой огород, то этот рецепт отличный способ истратить огурцы-переростки, обязательно очистите их от кожуры и семян.

Шаг 2:

Нарезаем авокадо и огурцы кубиками.

Шаг 3:

Добавляем нарезанный шпинат. Вы можете использовать замороженный шпинат в этом рецепте, только пусть немного оттает.

Шаг 4:

Выжимаем сок из половины лайма. Нарезаем колечками зеленый чили. На мелкой терке трем цедру лайма (1\2-1 чайной ложки).

Шаг 5:

Добавляем свежую кинзу и растертый в ступе кориандр.

Шаг 6:

Солим по вкусу. Наливаем ледяную газированную минеральную воду. Измельчаем суп блендером до кремового состояния. Вы может добавить колотый лед на этом этапе, достаточно несколько кубиков, чтобы сделать суп ещё более холодным.

Шаг 7:

Холодный суп из авокадо разливаем в тарелки, украшаем колечками чили, посыпаем черным и красным перцем. Поливаем оливковым маслом холодного отжима. Приятного аппетита!