Самый простой и вкусный домашний соус к мясу.Яблочный кетчуп с помидорами за полчаса – легко! Вдомашнем соусе нет крахмала, а густоту кетчупу придает пектин, которым богаты яблоки. Идеальный соус к шашлыку своими руками!
Время приготовления: 30 минут
Количество: 1 банка вместимостью 500 мл
Ингредиенты:
- 2 больших яблока;
- 1 морковь;
- 2 красных сладких перца;
- 6 красных помидоров;
- 2 столовые ложки яблочного уксуса;
- копченая паприка, чили, орегано, тимьян;
- сахар и соль по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1:
В чашу блендера по очереди загружаем ингредиенты. Сначала нарезанные крупно яблоки.
Шаг 2:
Следом кладём красные помидоры, плодоножку вырезаем.
Шаг 3:
Добавляем нарезанную кружочками морковку и сладкий красный перец.
Шаг 4:
Измельчаем овощи.
Шаг 5:
Выкалываем фруктово-овощное пюре в кастрюлю. Насыпаем 2 чайные ложки копченой паприки, по половине чайной ложки орегано и тимьяна, наливаем яблочный уксус. По желанию добавляем молотый чили, если любите острый соус.
Шаг 6:
Нагреваем до кипения, увариваем на тихом огне 20 минут. Уваренный кетчуп по вкусу солим, для баланса добавляем сахар. Рекомендации по сахару и соли не даю, это индивидуально. К тому же яблоки и овощи содержат разное количество сахара в зависимости от сезона. Насыпаем соль и сахар понемногу, пробуем. Когда получится то, что нужно по вкусу, доводим кетчуп до кипения, кипятим ещё 10 минут и снимаем с кастрюлю с плиты. По желанию вместе с солью и сахаром можно добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока.
Шаг 7:
Перекладываем яблочный кетчуп в чистую и сухую банку, храним в холодильнике. Это самый вкусный и густой домашний соус для барбекю. Приятного аппетита!
Загрузка…
Произошла ошибка. Обновите страницу и повторите попытку.