Салат из чесночных стрелок

Летний салат из чесночных стрелок с соевым соусом, острым перцем чили и пряностями. Такой салатик идеально подойдет в отварной или жареной рыбе, курице. Отличная закуска для пикника, жареное мясо с пикантным салатом – это потрясающе вкусно! Сезон чесночных стрелок недолог, советую попробовать! Будет вкусно!

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

• 500 г чесночных стрелок;
• 2 дольки чеснока;
• 1 стручок красного перца чили;
• 2 столовые ложки яблочного уксуса;
• 1 столовая ложка сахара;
• 3 столовые ложки соевого соуса;
• 1 чайная ложка соли;
• 50 мл оливкового масла;
• кориандр, кунжут, копченая паприка, чёрный перец, горчица.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Для этого рецепта пригодны самые ранние стрелки, сочные, молодые и нежные. Бутоны срезаем, нарезаем стебли кусочками размером 3-4 сантиметра. Заливаем нарезанные кусочки кипящей водой, солим, нагреваем до кипения и припускаем в кипящей воде примерно 3 минуты.

Шаг 2:

Сливаем кипяток, откидываем на дуршлаг, затем перекладываем в миску с ледяной водой. Так чесночные стрелки быстро остынут и останутся зелёными.

Шаг 3:

Добавляем мелко нарезанный чеснок и перчик чили.

Шаг 4:

Насыпаем сахар и соль, добавляем чайную ложку копченой красной паприки.

Шаг 5:

Добавляем по половине чайной ложки семян кориандра и зерен горчицы, насыпаем 2 чайные ложки кунжутных семечек. Наливаем яблочный или винный уксус и густой соевый соус. Кстати, чтобы пряности лучше раскрыли свои ароматы, советую обжарить кориандр и горчичные зёрна на сковородке, затем чуть растолочь в ступе.

Шаг 6:

Оливковое или растительное масло нагреваем, заливаем салат горячим маслом, хорошо перемешиваем. Перекладываем в герметично закрывающуюся баночку и оставляем в холодильнике на 24 часа. На следующий день салат из чесночных стрелок готов! Приятного аппетита!