Рецепт солёных огурцов на 3-х литровую банку – «Солёные ребята». Холодный способ засолки – проще не бывает! Свежие, крепкие, пупырчатые огурчики, немного приправ, крупная соль и вода, вот всё что нужно для рецепта, остальное сделают бактерии. Это лучший рецепт заготовки огурцов на зиму, можно справится с большим урожаем за считанные минуты! Запасаемся!
Время приготовления: 10 минут
Количество: 1 банка вместимостью 3 л
Ингредиенты:
- 2 1\2 кг мелких огурцов;
- 3 столовые ложки соли крупного помола;
- фильтрованная вода;
- чеснок, хрен, укроп.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1:
Посуду моем, обдаём кипятком. Огурцы вымачиваем несколько часов в холодной воде. Если урожай только с грядки, то достаточно вымыть. Приправы для соления – укроп, хреновые листья, листья смородины кладём в кипяток на 10-15 секунд.
Шаг 2:
В чистую трехлитровую банку кладём целый лист хрена, пару листьев смородины, разрезанные пополам дольки чеснока.
Шаг 3:
Кладём слой огурцов.
Шаг 4:
Режем листья хрена и смородины ножницами на узкие полоски. Пересыпаем огурцы нарезанными листьями, дольками чеснока и солью.
Шаг 5:
Добавляем зонтики укропа, заполняем банку до верха.
Шаг 6:
Всыпаем всю соль, чуть встряхиваем банку, чтобы просыпалась до дна.
Шаг 7:
Фильтрованную воду кипятим и остужаем, заливаем огурцы холодной водой.
Шаг 8:
Закрываем огурцы крышкой, оставляем при комнатной температуре на несколько дней. На 2-3 день начнётся ферментация, рассол помутнеет, забродит. В зависимости от температуры воздуха огурцы в тепле нужно выдержать от 4 до 7 дней, затем убрать в прохладное место. Процесс ферментации завершится через 40 дней, по истечении этого времени солёные ребята готовы! Хрустим!
