Кофейный торт «Амаретто»

Бисквитный кофейный торт с миндальным ликёром – торт «Амаретто». Тортик простой, его можно испечь и собрать за час. Пышный бисквит на кефире с кофе и какао, крем из варёной сгущенки и сливочного масла. Влажность бисквитным коржам придаст пропитка из крепкого сладкого кофе и миндального ликёра. Будет вкусно!

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 7-8

Ингредиенты для теста:

• 250 г кефира;
• 200 г сахарного песка;
• 2 куриных яйца;
• 250 г муки пшеничной;
• 30 г несладкого порошка какао;
• 60 г сливочного масла;
• 2 чайные ложки растворимого кофе;
• 1\2 чайной ложки соды;
• 1 чайная ложка разрыхлителя теста;
• щепотка соли.
• крепкий кофе – 150 мл;
• сахарный песок – 35 г.

Ингредиенты для крема и пропитки:

• 380 г вареного сгущенного молока;
• 150 г сливочного масла;
• 100 мл крепкого сладкого кофе;
• 50 г ликёра амаретто.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Наливаем в чашу кефир, насыпаем сахарный песок, разбиваем куриные яйца. Взбиваем ингредиенты венчиком или миксером до однородности.

Шаг 2:

Отдельно смешиваем пшеничную муку, несладкий порошок какао, растворимый кофе, соду и разрыхлитель теста.

Шаг 3:

Добавляем жидкие ингредиенты к сухим, перемешиваем. Это тесто легко приготовить в миксере, по очереди загружая в чашу сначала жидкие, затем сухие продукты.

Шаг 4:

Дно и бока разъёмной формы размером 18-20 сантиметров выкладываем промасленной бумагой. Выливаем тесто в форму.

Шаг 5:

Выпекаем 40 минут в духовом шкафу, разогретом до 180 градусов Цельсия. Готовый бисквит остужаем на решетке.

Шаг 6:

Когда бисквит полностью остынет, разрезаем его на три части, подравниваем. Обрезки оставляем для украшения.

Шаг 7:

Делаем крем. Взбиваем размягченное сливочное масло, небольшими порциями добавляем варёное сгущенное молоко.

Шаг 8:

Смешиваем крепкий кофе и ликёр, обильно пропитываем коржи. Промазываем коржи кремом. Бока и верх торта также обильно покрываем кремом.

Шаг 9:

Посыпаем кофейный торт «Амаретто» бисквитной крошкой, украшаем и оставляем на несколько часов в холодильнике.

Поиск