Слоёный торт из песочного теста

Простой домашний торт – слоёный торт . Песочное тесто рассыпчатое и нежное, коржи тонюсенькие. Крем из сливочного масла и варёной сгущенки – проще не бывает. Чем тоньше раскатать коржи из песочного теста, тем больше получится слоёв и тем вкуснее выйдет тортик. Пеките!

1468

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 8

Ингредиенты для теста:

180 г сливочного масла;
360 г пшеничной муки;
30 г сахара;
1 куриное яйцо;
50 мл воды;
ванильный экстракт по вкусу.

Ингредиенты для крема:

380 г варёной сгущенки;
140 г 82%-го сливочного масла.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Смешиваем на доске пшеничную муку, сахар и сливочное масло. Сливочное масло трём на тёрке или режем кубиками.

Шаг 2:

Измельчаем муку с маслом в крошку – растираем руками или сечем ножом. Собираем крошку горкой, делаем углубление, разбиваем яйцо, добавляем холодную воду и быстро замешиваем тесто.

Шаг 3:

Готовое тесто скатываем колбаской и оставляем на 20 минут в морозильной камере.

Шаг 4:

Охлажденное тесто взвешиваем, делим на 7-10 одинаковых частей, чем тоньше получится раскатать тесто, тем вкуснее будет торт, так как в нём много слоёв.

Шаг 5:

Кусочки теста раскатываем на пекарской бумаге, вырезаем круги. Обрезки теста собираем, снова раскатываем. У меня вышло 9 круглых лепешек-коржей. Кладём коржи на противень вместе с бумагой.

Шаг 6:

Накалываем вилкой. Нагреваем духовой шкаф до 200 градусов Цельсия. Выпекаем 10-12 минут до золотистого цвета.

Шаг 7:

Аккуратно сдвигаем испеченные коржи с противня, остужаем до комнатной температуры.

Шаг 8:

Сливочное масло размягчаем при комнатной температуре. Взбиваем масло миксером на небольшое скорости, пока оно не станет пышным и светлым. Добавляем понемногу варёное сгущенное молоко. Смазываем коржи кремом, укладываем один на другой, часть крема и один корж оставляем для украшения.

Шаг 9: