Холодник на кефире со свёклой

Самый простой рецепт летнего холодного супа из четырёх ингредиентов: свекла, огурцы, кефир и яйца, чтобы суп в жару дольше оставался холодным, немного льда. Укроп и зелёный лук по желанию, лишними не будут. Холодник на кефире со свёклой готовим жарким днём, когда в кухню надолго даже заходить не хочется, а холодный свекольник накормит и освежит! Попробуйте!

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

• 1 л кефира;
• 2 варёных или запеченных свеклы;
• 4 свежих огурца;
• 4 куриных яйца, сваренных вкрутую;
• небольшой пучок зелёного лука;
• 1\2 стакана кубиков льда;
• соль, чёрный перец.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Свежие огурцы нарезаем тонкой сломкой.

Шаг 2:

Варёную или запеченную свёклу режем также, как огурцы или натираем на крупной овощной тёрке.

Шаг 3:

Лёд измельчаем. Наливаем в кастрюлю кефир, солим по вкусу, добавляем колотый лёд.

Шаг 4:

Кладём нарезанные овощи в кастрюлю с кефиром, добавляем мелко нарезанный зелёный лук.

Шаг 5:

Всё хорошо перемешиваем, убираем кастрюлю в холодильник примерно на полчасика.

Шаг 6:

Яйца отвариваем вкрутую. Можно их мелко порубить и смешать с остальными ингредиентами или положить в каждую тарелку половинки варёных яиц.

Шаг 7:

Холодник на кефире со свёклой вкусно съесть с ломтиком ржаного хлеба. Приятного аппетита!