Галета с сыром

Тонкая корочка из хрустящего теста и вкуснейшая начинка:
галета с сыром, луком, оливками и чили из постного теста без яиц на оливковом масле. Тесто невероятное – хрустящее, рассыпчатое, сверху тонкий слой начинки, невозможно удержаться и не съесть добавку. Рецепт несладкого пирога легкий и простой, попробуйте!

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4-5

Ингредиенты для теста:

• 50 мл оливкового масла;
• 30 г постного майонеза;
• 70 мл воды;
• 200 г пшеничной муки;
• 1\2 чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1\2 чайной ложки молотой куркумы;
• 1 чайная ложка столовой горчицы;
• чёрный кунжут.

Ингредиенты для начинки:

• 150 г репчатого лука;
• 80 г сыра;
• 40 г оливок;
• 1\2 чили;
• 2 столовые ложки рубленой петрушки;
• 15 г сливочного масла;
• соль и перец.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Отмеряем пшеничную муку, просеиваем.

Шаг 2:

Смешиваем оливковое масло и постный майонез с горячей водой, солью, сахаром, щепоткой куркумы и горчицей. Используйте рафинированное оливковое масло для выпечки, масло холодного отжима не подойдет. Во-первых, оно чуть горчит, а во-вторых, жалко, потому что его полезные качества погибнут в духовке.

Шаг 3:

Смешиваем сухие и жидкие ингредиенты вручную или в кухонном комбайне.

Шаг 4:

Быстро замешиваем тесто, если получается чересчур мягким, добавляем ещё немного муки.

Шаг 5:

Раскатываем тесто на пергаменте в пласт размером примерно 30х40 сантиметров.

Шаг 6:

Репчатый лук обжариваем на сливочном масле, солим. Выкладываем лук на лепешку. Можно не остужать лук, так как тесто на растительном масле.

Шаг 7:

Посыпаем лук петрушкой, мелко нарезанными оливками и чили.

Шаг 8:

Добавляем тёртый сыр.

Шаг 9:

Заворачиваем края теста на начинку, посыпаем края чёрным кунжутом, чуть прижимаем кунжут, чтобы он не ссыпался с готовой галеты.

Шаг 10:

Духовой шкаф нагреваем до 200 градусов Цельсия, печем 30 минут. Галета с сыром очень вкусна пока тёплая, приятного аппетита!