Баранина на косточке

Сочная баранина на косточке – порционный стейк на обед или к ужину, который можно поджарить сидя за столом, ведь на готовку нужно не более 20 минут. Свежие овощи, немного зелени, лаваш и вкусный соус отлично дополнят сытную трапезу.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Ингредиенты:

• 2 стейка из баранины с ребрышками толщиной 2 сантиметра;
• растительное масло;
• перец чили или паприка;
• соль и перец по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Зачищаем косточку – срезаем жир, удаляем пленки. Ребрышко нужно не только в декоративных целях, мясо с косточкой вкуснее.

Шаг 2:

Стейки солим и перчим по вкусу, натираем паприкой или, если перцем чили, если любите жгучий перчик. Приправленное мясо поливаем растительным маслом, оставляем на 10 минут, тем временем нагреваем духовку до 180 градусов Цельсия.

Шаг 3:

Жарим стейки на сильно разогретой сковородке. Сковороду смазывать маслом не нужно, достаточно того масла, которым смазано мясо. Пожелания по сковороде – толстое дно и антипригарное покрытие. Жарить 4 минуты с каждой стороны. В процессе жарки заглядывать под кусочек, приподнимать, передвигать нельзя. Как бы не мучило любопытство, положил мясо на сковороду, засек время и жди!

Шаг 4:

Переставляем стейки с плиты в раскаленную духовку, доводим до готовности примерно 5 минут. Затем снимаем со сковороды, перекладываем на доску или тарелку и оставляем на 5 минут.

Шаг 5:

Гарнир к жареной баранине – свежие овощи, соус – тартар. Приятного аппетита!