Плов в духовке с свиными рёбрышками

Самый вкусный плов в духовке готовим со свиными рёбрышками. Понадобится чугунная жаровня или утятница и немного времени, в остальном рецепт невероятно простой. В разогретом масле обжариваем лук и морковь, приправляем, добавляем свиные рёбрышки, засыпаем рис, наливаем воду и отправляем жаровню на полтора часа в горячую духовку. Плов получается рассыпчатым, мясо буквально падает с кости и распадается на волокна. Вкуснотища!

1384

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 5-6

Ингредиенты:

1 кг свиных рёбер;
500 г длинного риса;
3 луковицы;
4 моркови;
1\2 стакана изюма;
1 чайная ложка тмина;
перчик чили;
1 головка чеснока;
120 г растительного масла;
лавровый лист, кориандр, красный перец и паприка, соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Приправы, который сделают плов неповторимо вкусным. Изюм ошпариваем кипятком, с головки чеснока снимаем верхний слой шелухи, перчики чили можно разрезать и извлечь семена, но если не любите жгучую еду, то готовьте без чили. Тмин и кориандр советую прокалить на сухой сковороде пару минут, чтобы специи лучше раскрыли аромат.

Шаг 2:

Длинный рис – правильный выбор для рассыпчатого плова, обожаю жасмин, в ним люблю готовить больше всего.

Шаг 3:

Морковь нарезаем толстыми брусочками, в общем крупно.

Шаг 4:

Лук режем мелко.

Шаг 5:

С рёберной пластины снимаем тонкую плёнку, режем на сегменты – одна косточка на кусочек.

Шаг 6:

Собираем плов в жаровне: нагреваем растительное масло, обжариваем в масле лук и морковь 10 минут, кладём рёбра, обжариваем ещё пару минут. Насыпаем тмин и кориандр, насыпаем по чайной ложке красного перца и сладкой паприки, добавляем изюм. Высыпаем рис на мясо, разравниваем. Наливаем горячую воду так, чтобы вода примерно на полтора сантиметра поднималась над рисом. По вкусу солим, сверху выкладываем головку чеснока, чили и лавровые листики. Накрываем жаровню фольгой, затем тяжелой плотно прилегающей крышкой и отправляем в нагретую до 180 градусов Цельсия духовку на 1 час 30 минут.

Шаг 7: