Стейк на гриле из свинины рецепт

Готовим сочный стейк с соусом «Пико-де-гайо», что в переводе с мексиканского означает «клюв петуха». Рецепт с фото поможет вкусно поджарить мясо на гриле в мексиканском стиле. Отличная идея для пикника на природе или дома, если погода вдруг поменяет ваши планы.

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 2

Ингредиенты:

• 2 стейка из свинины на кости;
• 1 чайная ложка молотой сладкой паприки;
• 2 чайные ложки соевой пасты;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 3 дольки чеснока;
• 1 луковица;
• соль, черный перец, оливковое масло.

Соус «Пико-де-гайо»:

• 2 красных помидора;
• 2 огурца;
• 1 луковица;
• 1\2 перца чили хабанейро;
• соль, оливковое масло, лимонный сок, базилик.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

В стейки толщиной около двух сантиметров втираем соевую пасту, пропущенный через пресс чеснок, молотую сладкую паприку. Поливаем соевым соусом, солим, перчим.

Шаг 2:

Кладём мясо в миску, затягиваем пищевой плёнкой, оставляем мариноваться. В маринаде свинина может находиться от 30 минут до суток (в холодильнике).

Шаг 3:

Обсушиваем стейки салфеткой, смазываем оливковым маслом. Нагреваем сковороду гриль примерно 10 минут. На раскалённый гриль кладём стейк, жарим с одной стороны 5-6 минут. Жарим на довольно сильном огне, в процессе жарки мясо не трогаем: положил и жди, как бы не распирало любопытство, трогать нельзя. У меня чугунная сковорода-гриль, я её люблю, холю, лелею, никогда не мою ничем кроме воды, поэтому никогда и ничего не прилипает в процессе жарки.

Шаг 4:

Переворачиваем мясо, рядом кладём порезанную толстыми кольцами луковицу, жарим ещё 6 минут. Перекладываем готовый стейк на тарелку, даём отдохнуть 5 минут, тем временем жарим следующую порцию.

Шаг 5:

Делаем пико-де-гайо. Мелко нарезаем очищенные от кожицы и семян помидоры и огурцы. Также мелко режем луковицу, чили хабанейро и базилик. Размер кусочков даёт название этому соусу – удобно клюнуть!

Шаг 6: