Треска жареная с луком по-деревенски – идеальный рыбный стейк в хрустящей панировке с большой горкой лука. Блюдо легко приготовить из филе трески за 20 минут на обед или на ужин. Замороженную треску за несколько часов до готовки достаём из морозильной камеры и оставляем на нижней полке холодильника, так треска оттает идеально и сохранит соки. Жареная рыба это вкусно и просто, а рецепт с фото поможет всё сделать правильно и быстро!
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2
Ингредиенты:
- 400 г филе трески;
- 1 яйцо;
- 2-3 столовые ложки пшеничной муки;
- 2-3 столовые ложки панировочных сухарей;
- 1 большая луковица;
- 4 зубчика чеснока;
- пучок петрушки;
- черный перец, соль;
- лимон;
- 25 г сливочного масла;
- масло для фритюра или обычное рафинированное растительное масло.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1:
Подготовленное обесшкуренное филе трески в дополнительной обработке не нуждается. Я готовлю из целой рыбы, её нужно чистить, но результат всегда лучше, чем из готового филе. Итак, рыбу размораживаем, отрезаем плавники, аккуратно снимаем кожу, срезаем филе с хребта. Кожу, плавники и косточки оставляем для рыбного бульона.
Шаг 2:
Филе солим и перчим свежесмолотым перцем по вкусу.
Шаг 3:
Панируем. Сначала насыпаем на плоскую тарелку муку, обваливаем треску в муке, стряхиваем излишки.
Шаг 4:
В глубокую миску разбиваем яйцо, взбалтываем вилкой, обмакиваем треску в яйце.
Шаг 5:
Последний этап панировки – молотые сухари, они легко прилипают к яйцу.
Шаг 6:
В сковороду наливаем масло для фритюра или растительное (толщина слоя примерно с палец). В разогретое масло кладём панированные куски рыбы, обжариваем до золотистого цвета, выкладываем на бумажное полотенце.
Шаг 7:
Порезанный тонкими полукольцами лук и измельченный чеснок обжариваем до полупрозрачного состояния в растопленном сливочном масле, солим перчим.
Шаг 8:
К луку добавляем мелко нарезанную петрушку, перемешиваем. Кладём на сковороду ломтики рыбы, сверху горку лука. Отправляем сковороду в раскалённую до 180 градусов Цельсия духовку на 7 минут.
Шаг 9:
Треска жареная с луком по-деревенски готова, поливаем лимонным соком и подаём на стол горячей. Приятного аппетита!
