Запеканка из полбы с фрикадельками

Сегодня на обед вкусное и простое блюдо для всей семьи, сразу и котлеты, и гарнир. В большой сковороде запеканка из полбы с фрикадельками. Полбу нужно отдельно отварить в течение 30-40 минут, добавить к фрикаделькам, залить соусом и довести до готовности в духовке. Полба, как перловая крупа, готовится около часа.

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество порций: 6

Ингредиенты:

• 600 г мясного фарша;
• 1 луковица;
• пучок петрушки;
• 50 мл сливок;
• 2 столовые ложки молотых сухарей;
• 200 г полбы;
• 60 г сыра;
• 250 мл молока;
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
• соль, красный и черный перец, порошок каррри, паприка;
• чили и кедровые орешки для подачи.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Полбу заливаем водой в соотношении 2 к 1: 1 чашка полбы и 2 чашки воды. Нагреваем до кипения, солим, закрываем крышкой плотно, варим на тихом огне 35 минут.

Шаг 2:

Делаем фрикадельки. К охлажденному домашнему фаршу добавляем мелко нарезанную луковицу.

Шаг 3:

Добавляем 2 столовые ложки рубленой петрушки, солим по вкусу, насыпаем по половине чайной ложки порошка карри, паприки и красного перца.

Шаг 4:

Наливаем сливки, насыпаем молотые сухари или размачиваем пару ломтиков чёрствого хлеба в сливках.

Шаг 5:

Хорошо вымешиваем фарш, формируем 6 круглых фрикаделек. Советую смазать ладони растительным маслом, так фарш не прилипнет к рукам.

Шаг 6:

Смешиваем тёртый сыр, нарезанную петрушку, молоко, кукурузный крахмал и соль. Пробиваем ингредиенты блендером.

Шаг 7:

Нагреваем сковороду с толстым дном, выкладываем фрикадельки, обжариваем, добавляем полбу. Если из кастрюльки с крупой не выкипела вся вода, то воду также стоит вылись в сковороду.

Шаг 8:

Выливаем молоко с сыром и зеленью на фрикадельки и полбу.

Шаг 9:

Отправляем запеканку из полбы с фрикадельками в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов Цельсия, на 30 минут. Перед подачей посыпаем зеленью, кедровыми орешками, чёрным перцем и, по желанию, тонкими колечками чили. Приятного аппетита!

Поиск