Плов из полбы с мясом

Рассыпчатый плов из полбы с мясом – полезный плов для любителей оригинальных рецептов. Технология приготовления немного отличается от традиционной из-за того, что полба готовится дольше риса, зато какое вкусное мясо получается! Можно готовить с говядиной, курицей, индейкой или нежирной свининой. Пошаговый рецепт с фото поможет начинающим кулинарам приготовить самый полезный и вкусный плов! Попробуйте, пусть здоровый образ жизни (зож) победит!

Время приготовления: 1 час 15 минут

Количество порций: 3-4

Ингредиенты:

• 400 г нежирного мяса;
• 150 г лука;
• 150 г моркови;
• 230 г полбы;
• 35 г кисло-сладкого изюма;
• 350 мл воды;
• 25 мл оливкового масла;
• 1\2 зелёного чили;
• 2 дольки чеснока;
• 1 чайная ложка зиры;
• 1 чайная ложка молотой куркумы;
• 2 чайные ложки молотой сладкой паприки;
• соль, перец, зелень.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Нарезаем мясо крупно. В глубокой и широкой сковороде или жаровне нагреваем оливковое масло, кладём мясо, обжариваем на сильном огне до золотистого цвета. Я использую для готовки современную версию сковороды вок, это удобно, в чём-то похоже на казан.

Шаг 2:

К мясу добавляем мелко порезанный репчатый лук, измельченный чеснок и половинку чили. Обжариваем мясо с луком на сильном огне.

Шаг 3:

Добавляем нарезанную толстыми брусочками морковку.

Шаг 4:

Насыпаем зиру, молотую сладкую паприку и куркуму. Готовим всё вместе в открытой сковороде на сильном огне. В классическом плове обжаренное с овощами и специями мясо называется зирвак. Когда зирвак готов, добавляют рис, а в этом диетическом рецепте полбу!

Шаг 5:

Итак, насыпаем полбу в сковороду ровным слоем.

Шаг 6:

По вкусу солим и перчим, наливаем горячую воду.

Шаг 7:

Закрываем плов крышкой и готовим 50 минут на маленьком огне. Затем снимаем с плиты и укрываем полотенцем, оставляем на 20 минут в «шубке». В процессе остывания крупа впитает остатки влаги и соки.

Шаг 8:

Подаём плов из полбы с мясом горячим, украшаем зеленью, приятного аппетита! Кстати, к плову идеально подходит маринованный лук: нарезаем колечками средней толщины, кладём в глубокую миску и заливаем смесью яблочного уксуса с водой (1 к 1). Маринуем полчаса.

Найти рецепт или ингредиент:

Поиск