Полба с овощами

Вегетарианский рецепт – полба с овощами. Это блюдо можно подавать горячим или как тёплый салат. Клетчатка, железо, витамины группы В, и невероятное количество растительного белка, вот неполный список того, чем богата полба. Не скажу, что регулярное употребление полбы сделало меня суперздоровой или стрессоустойчивой, но попробовать стоит. Ведь кроме всего перечисленного, полба или полбяная пшеница ещё и очень вкусная. Сварите чудо-кашу с овощами по этому рецепту, не пожалеете!

Время подготовки: 1 час

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 3

Ингредиенты:

• 150 г полбы;
• 300 мл воды (+вода для замачивания крупы);
• 1 мясистый сладкий перец;
• 2 помидора;
• 1 луковица;
• 2 дольки чеснока;
• 2 огурца;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль, перец.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Полбу замачиваем в холодной воде на 1 час.

Шаг 2:

Промываем крупу, кладём в кастрюлю, наливаем воду, солим по вкусу. Варим 30 минут, закрыв кастрюлю крышкой.

Шаг 3:

Если полба в процессе варки впитала всю воду, то откидывать на сито не нужно, если немного воды осталось, то перекладываем в дуршлаг, чтобы лишняя вода стекла.

Шаг 4:

В оливковом масле обжариваем мелко порезанный лук с чесноком.

Шаг 5:

Добавляем порезанный тонкими полосками мясистый красный перец.

Шаг 6:

Кладём порезанные кубиками помидоры и свежие огурцы, порезанные тонкой соломкой. Солим и перчим овощи по вкусу, обжариваем на сильном огне 3 минуты.

Шаг 7:

Добавляем отваренную полбу к овощам.

Шаг 8:

Закрываем крышкой, готовим на тихом огне 15 минут. За это время крупа впитает овощные соки.

Шаг 9:

Подаём полбу с овощами горячей, это очень вкусно, попробуйте! Приятного аппетита!

Поиск