Пышная плетёнка с ароматной начинкой – вкуснейшая сдобная плетёная булочка с сахаром! Побалуйте друзей и близких домашней сдобой, аромат домашней выпечки ни с чем не сравнится, а в сочетании с корицей это волшебная история! Такую булочку вкусно испечь на Пасху, тесто похоже на то, что готовят для кулича. Рецепт с фото вам в помощь.
Время приготовления: 2 часа 45 минут
Количество порций: 5-6
Ингредиенты для дрожжевого теста:
- 450 г пшеничной муки в\с;
- 40 г сахара;
- 250 мл молока;
- 50 г сливочного масла;
- 2 куриных яйца;
- 1 1\2 чайной ложки сухих активированных дрожжей;
- 1\2 чайной ложки соли;
Ингредиенты для начинки:
- 35 г сливочного масла;
- 35 г сахара;
- 2 чайные ложки молотой корицы.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1:
Пшеничную муку смешиваем с сухими активированными дрожжами. Обратите внимание на дрожжи! Простые сухие дрожжи требуют активации в тёплом молоке или воде, а активные смешивают с мукой.
Шаг 2:
Нагреваем молоко до температуры тела, добавляем сливочное масло, когда масло растает, насыпаем сахар и добавляем 1 куриное яйцо. Всё тщательно перемешиваем.
Шаг 3:
Делаем углубление в горке муки, вливаем жидкие ингредиенты.
Шаг 4:
Замешиваем тесто руками или с помощью кухонного комбайна, оставляем на 1 час при комнатной температуре. Через час обминаем тесто, снова укрываем колпаком или плёнкой, оставляем ещё на 1 час.
Шаг 5:
Раскатываем тесто в тонкий прямоугольник. Толщина слоя примерно 5 миллиметров.
Шаг 6:
Смазываем тесто растопленным сливочным маслом, посыпаем сахаром и корицей.
Шаг 7:
Сворачиваем рулет по длинной стороне, срезаем края.
Шаг 8:
Кладём на противень швом вниз.
Шаг 9:
Надрезаем ножницами на ломтики шириной около сантиметра. Раскладываем разрезанные ломтики направо и налево, чтобы получился узор, напоминающий косу. Оставляем на расстойку примерно на 20 минут.
Шаг 10:
Яйцо взбиваем вилкой, смазываем булочку взбитым яйцом и отправляем противень в духовой шкаф, нагретый до 190 градусов Цельсия на 25-30 минут. Выпекаем до золотистого цвета.
