Лимонный пирог – тонкая корочка из сладкого хрустящего песочного теста, сверху невероятно вкусный и нежный, кисло-сладкий крем с ярким ароматом лимона. Простой рецепт с фото поможет быстро испечь вкуснейший пирог с лимонами из продуктов, которые всегда под рукой. Пеките!
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 8
Ингредиенты для корочки:
- 100 г сливочного масла;
- 150 г сахара;
- 180 г пшеничной муки.
Ингредиенты для начинки:
- 4 лимона;
- 4 куриных яйца;
- 150 г сахара;
- 35 г картофельного крахмала;
- 130 г сливочного масла;
- сахарная пудра для украшения.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1:
Делаем корочку. Сливочное масло нарезаем кубиками, добавляем к нарезанному маслу сахар.
Шаг 2:
Насыпаем пшеничную муку, по желанию на этом этапе можно добавить ванильный экстракт.
Шаг 3:
Растираем ингредиенты руками или смешиваем в блендере несколькими импульсными включениями, чтобы получились довольно крупные крошки.
Шаг 4:
В неглубокую форму с антипригарным покрытием высыпаем крошки, разравниваем и трамбуем стаканом, чтобы получилась ровная тонкая корочка. Размер формы в этом рецепте 20х30 сантиметров. Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов Цельсия, отправляем форму в разогретый духовой шкаф на 10 минут.
Шаг 5:
Пока запекается корочка, готовим начинку. тщательно моем лимоны, счищаем тонкий слой желтой цедры, выжимаем сок, сок процеживаем.
Шаг 6:
К лимонному соку добавляем куриные яйца, смешиваем венчиком.
Шаг 7:
Насыпаем сахар.
Шаг 8:
Добавляем картофельный или кукурузный крахмал, всё хорошо перемешиваем.
Шаг 9:
Добавляем лимонную цедру.
Шаг 10:
Вливаем растопленное сливочное масло.
Шаг 11:
Достаём подпеченную корочку из духового шкафа, выливаем на неё начинку.
Шаг 12:
Возвращаем форму в духовку, готовим лимонный пирог ещё примерно 15 минут при 180 градусах Цельсия.
Шаг 13:
Готовый пирог полностью остужаем в форме, выкладываем на доску, разрезаем на квадраты и посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!
