Пирожные корзиночки со сливочным кремом

Готовим красивый десерт на праздничный стол – сладкие тарталетки! Пирожные «Зайчики» — корзиночки со сливочным кремом, украшенные заячьими хвостиками из марципана и лапками из сахарной глазури.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 5

Ингредиенты для теста:

• 180 г пшеничной муки;
• 80 г сливочного масла;
• 60 г сахарной пудры;
• 1 яйцо;
• щепотка соли.

Ингредиенты для начинки и украшения:

• 250 г сливочного сыра;
• 40 г сахарной пудры;
• 30 г кокосовой стружки;
• 60 г густого варенья или джема;
• 60 г марципана;
• 10 кроличьих лапок из сахарной глазури.

Как приготовить пирожные корзиночки

Шаг 1:

Готовим тесто по этому рецепту. Тесто раскатываем тонко. Далее есть два способа испечь тарталетки или, если угодно, корзиночки из песочного теста. Первый способ, так сказать, внутренний – вкладываем тесто в металлическую форму для кекса, прижимаем другой формочкой, обрезаем лишнее тесто по контуру.

Шаг 2:

Второй способ – наружный. Накрываем раскатанным тестом формочку, прижимаем другой формой. В этом случае тесто снаружи, можно делать более тонкий слой.

Шаг 3:

Формуем тарталетки любым понравившимся способом, до выпечки храним заготовки в холодильнике.

Шаг 4:

Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов Цельсия. Отправляем формы с тестом в разогретый духовой шкаф, выпекаем 8-10 минут.

Шаг 5:

Снимаем или достаём корзиночки из формы, остужаем до комнатной температуры.

Шаг 6:

Кладём по две чайные ложки варенья или джема на одну порцию.

Шаг 7:

Сливочный сыр взбиваем 5 минут с сахарной пудрой, наполняем кремом кондитерский мешок. Заполняем тарталетки сливочным кремом.

Шаг 8:

Скатываем шарики из марципана, смазываем джемом, панируем в кокосовой стружке. Посыпаем пирожные кокосовой стружкой, ближе к краю кладём шарики-хвостики.

Шаг 9:

Перед подачей украшаем пирожные корзиночки со сливочным кремом заячьими лапками из сахарной глазури. Если владеете техникой приготовления глазури, то сделать лапки просто. Если нет такого умения, то слепите лапки из сахарной мастики. Приятного аппетита!