Пасхальное печенье

Готовимся к Пасхе – печем и разукрашиваем королевской глазурью пасхальное печенье. В этом рецепте милая зайчиха в нарядном фартуке, с морковкой в кармашке! Распечатаем картинку, приготовим песочное тесто по этому рецепту, смешаем королевскую глазурь для рисования или возьмём готовые пищевые краски и сразим родных и друзей сладкой красотой! Рисовать сладкими красками по вкусному печенью одно удовольствие!

Время приготовления: 2 часа

Ингредиенты для теста:

• 180 г пшеничной муки;
• 100 г сливочного масла;
• 60 г сахарной пудры;
• 1\2 сырого куриного яйца;
• 1\2 столовой ложки воды
• молотая корица и имбирный порошок по вкусу.

Ингредиенты для глазури:

• 1 яичный белок;
• 180 г сахарной пудры;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• пищевые краски – красная, синяя, зелёная, оранжевая, коричневая.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Лекало для песочного печенья, распечатайте и вырежьте по контуру. Печенье довольно большое, размер примерно с женскую ладонь – около 15 сантиметров в высоту.

Шаг 2:

Готовим песочное тесто – смешиваем ингредиенты, охлаждаем тесто 30 минут в холодильнике. Раскатываем тонко, вырезаем печенье по лекалу. Подробный рецепт теста здесь.

Шаг 3:

Выпекаем заготовки 8-10 минут в духовом шкафу, разогретом до 200 градусов Цельсия, полностью остужаем на противне.

Шаг 4:

Делаем королевскую глазурь (айсинг) для рисования. Айсинг – смесь яичного белка и сахарной пудры с капелькой лимонного сока, это самая простая и вкусная краска для печенья. Итак, в фарфоровой или стеклянной миске растираем яичный белок, по чайной ложке добавляем сахарную пудру, в конце вливаем лимонный сок. Готовая глазурь по консистенции похожа на густую сметану. Отделяем примерно 1\3 массы, закрашиваем коричневой пищевой краской. Наполняем белой и коричневой глазурью кондитерские мешки с насадками. Белой глазурью закрашиваем личико и ушки, а коричневой зайчихино платье.

Шаг 5:

Чтобы нарисовать тонкие линии понадобится наконечник с узким отверстием, с помощью такой насадки получатся ажурные кружева.

Шаг 6:

Рельефный узор на платье и все последующие цвета можно нанести после того, как первый слой глазури подсохнет. Сушить нужно на воздухе, ни в коем случае не используйте духовку! На промежуточную просушку будет уходить 15-20 минут.

Шаг 7:

Фартук в горошки. Наполняем два кондитерских мешка синей и белой глазурью. Сначала рисуем синий фартук, и сразу, пока глазурь не успела застыть, рисуем белые горошины – получится гладкий рисунок без рельефа.

Шаг 8:

Щёки и ушки зайчихи – розовая краска, чтобы её получить достаточно добавить пару капель красной краски в белую глазурь.

Шаг 9:

Нос у нашей зайчихи будет ярко-красным.

Шаг 10:

Когда рисунок на синем фартуке подсохнет, можно добавить белый кармашек в синие горохи, завязки и бахрому на фартучке.

Шаг 11:

Из кармашка у нашей зайчихи торчит морковка – если нет оранжевой краски, то смешиваем красную и желтую.

Шаг 12:

Финальные штрихи – морковная ботва зелёной краской и глазки пищевым маркером. Готовое печенье оставляем при комнатной температуре примерно на 10 часов. Слои глазури достаточно толстые и, если не дать им просохнуть, все труды пойдут насмарку – сырой рисунок легко раздавить.