Шоколадное печенье без муки

Хрустящее шоколадное печенье из трёх ингредиентов. Понадобятся яйца, сахарная пудра и горький шоколад, рецепт без муки. По желанию лимонный сок и кондитерские украшения – лимонный сок придаёт кислую нотку, а цветные шарики делают домашнюю выпечку ярче. Рецепт с фото вам в помощь, готовим без глютена из без масла замечательный десерт.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

• 3-4 яйца (95 г яичного белка);
• 80 г сахарной пудры;
• 15 г лимонного сока;
• 40 г горького шоколада;
• кондитерские шарики для украшения.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Понадобится 3-4 яичных белка, количество зависит от размера яиц. Отделённые от желтков белки помещаем в глубокую металлическую миску.

Шаг 2:

Отмеряем сахарную пудру. Для этого рецепта советую всё подготовить заранее: поставить кастрюлю с водой на плиту, застелить противень пергаментом, нагреть духовой шкаф до 90 градусов Цельсия.

Шаг 3:

Электрическим миксером взбиваем белки на водяной бане 3-4 минуты, когда они станут пышными, добавляем небольшими порциями сахарную пудру, взбиваем всё вместе ещё 5 минут. В самом конце добавляем свежевыжатый лимонный сок. Будьте внимательны, если сразу всыпать всю пудру, то миксер разнесёт её по кухне, получится самое настоящее облако!

Шаг 4:

Крошим горький шоколад мелко, добавляем к меренге, перемешиваем аккуратно. Немного шоколада оставляем для украшения.

Шаг 5:

Наполняем кондитерский пакет тестом. Если нет кондитерского мешка, возьмите пищевой полиэтиленовый, наполните тестом срежьте кончик. На противень кладём лист пергамента или силиконовый коврик, так как тесто

Шаг 6:

Отсаживаем небольшие печенья на пергамент, оставляем расстояние между ними.

Шаг 7:

Отправляем противень на 40 минут в нагретый до 90 градусов Цельсия духовой шкаф, печём до светло золотистого цвета. Мне нравятся золотистые хрустящие печенья, если немного снизить температуру и сушить их в духовке около часа, выйдут более светлые печеньица, вязкие внутри.

Шаг 8:

Украшаем печенье растопленным шоколадом, посыпаем кондитерскими шариками и всё готово.

Шаг 9:

Шоколадное печенье без муки можно хранить в жестяной банке несколько дней. Приятного аппетита!