Салат «Цезарь» с курицей и яйцом

Из простых продуктов за 10 минут можно соорудить кое-что невероятно вкусное – это салат «Цезарь» с курицей и яйцом-пашот. В моём рецепте соус без яичного желтка, противники сырых яиц одобрят. Салат «Ромен», «Айсберг» или какой-нибудь ещё – решайте сами, сочетание продуктов при любом выборе великолепное. Быстрый вкусный завтрак или ужин обеспечен! С черствым хлебом или лавашем получаются вкусные салаты – фаттуш и панцанелла, они чем-то похожи на цезаря.

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 2

Ингредиенты:

• 1\2 кочана салата «Айсберг»;
• 2 небольших помидора;
• 2 средних ломтика куриной грудки отварной или приготовленной на пару;
• 2 куриных яйца;
• 2 ломтика белого хлеба;
• тёртый сыр;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1\2 столовой ложки винного уксуса;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• соевый и вустерский соус;
• черный и белый перец, соль;
• морская соль и сахар;
• 2 столовые ложки обычного уксуса для пашотов.

Как приготовить салат «Цезарь»

Шаг 1:

Нагреваем 1 литр воды почти до кипения, наливаем 2 столовые ложки обычного уксуса, по очереди разбиваем яйца. Варим яйца-пашот по своему вкусу – я люблю, чтобы белок полностью приготовился, а желток остался почти жидким. Белый хлеб подсушиваем в тостере нарезаем кубиками.

Шаг 2:

Отварное куриное филе нарезаем тонкими ломтиками, посыпаем перцем, поливаем соевым соусом, по желанию крошим стручок сушеного чили.

Шаг 3:

Смешиваем оливковое масло с винным уксусом и дижонской горчицей, добавляем немного соевого и вустерского соуса, по вкусу солим, перчим, для баланса добавляем щепотку сахара.

Шаг 4:

Айсберг режем крупно. Я сразу раскладываю салат на две порционных тарелки.

Шаг 5:

Помидор режем дольками, добавляем к салату.

Шаг 6:

На овощи выкладываем курицу.

Шаг 7:

Добавляем гренки.

Шаг 8:

Кладём на каждую тарелку по яйцу-пашот, разрезаем яйцо.

Шаг 9:

Посыпаем тёртым сыром, перчим и салат «Цезарь» с курицей и яйцом готов, перед подачей поливаем соусом. Приятного аппетита!