Сливочный грибной суп с чесночными гренками

Согревающий, кремовый, нежный суп-пюре – сливочный грибной суп с чесночными гренками. Немного овощей, любые грибы, жирные сливки, поджаренный хлеб и парочка зубчиков чеснока, вот все продукты, нужные для этого рецепта. Если готовить зимой, то сушеными грибами, конечно, вкуснее, но и свежие шампиньоны тоже сгодятся. Вот мой маленький секрет для тех, кто готовит суп с шампиньонами – добавьте кубик грибного бульона или парочку сушеных грибов, растёртых в порошок.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

• 40 г сушеных белых грибов или 150 г свежих;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 3 картофелины;
• 1\2 небольшого корня сельдерея;
• 250 мл жирных сливок;
• 20 г сливочного масла;
• несколько ломтиков белого хлеба;
• 3 зубчика чеснока;
• соль, растительное масло.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Заранее замачиваем грибы в кипятке на 15-20 минут, можно дольше, если оставляете на ночь, то поставьте миску в холодильник.

Шаг 2:

Луковицу режем мелко. Морковь натираем на крупной тёрке. Половину сельдерея также натираем на тёрке. В кастрюлю наливаем столовую ложку растительного масла, добавляем сливочное, кладём овощи. Обжариваем 15 минут.

Шаг 3:

Оставшийся сельдерей и картофель режем кубиками, добавляем к обжаренным овощам.

Шаг 4:

Добавляем в кастрюлю грибы вместе с водой, в которой они мокли.

Шаг 5:

Готовим на тихом огне 30 минут после закипания, по вкусу солим, перчим.

Шаг 6:

Измельчаем суп погружным блендером, наливаем жирные сливки. Перемешиваем, прогреваем почти до кипения, но не кипятим, снимаем с огня.

Шаг 7:

Поджариваем в тостере хлеб до золотистого цвета, натираем в двух сторон чесноком, нарезаем кубиками.

Шаг 8:

Разливаем по тарелкам, посыпаем гренками, перцем, зеленью и сливочный грибной суп с чесночными гренками готов. Приятного аппетита!