Торт из печенья с маскарпоне

Простой домашний торт без выпечки из печенья с кремом из маскарпоне и кокосовой стружкой. Этот тортик чем-то похож на чизкейк без выпечки, его реально приготовить за полчаса, но не забывайте, что желатин в креме застывает не сразу, поэтому готовьте торт накануне праздника. В крем я добавила кокосовую стружку, если не полениться и повозиться со свежим кокосом, то будет ещё вкуснее. Рецепт с фото поможет ничего не забыть.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 5-6

Ингредиенты для корочки:

300 г печенья;
120 г сливочного масла;
60 г сгущенки;
ванильный экстракт по вкусу.

Ингредиенты для крема:

250 г маскарпоне;
250 г 33%-х сливок;
80 г сахарной пудры;
60 г кокосовой стружки;
15 г желатина;
50 мл воды.

Ингредиенты для ганаша:

150 г горького шоколада;
30 мл 33%-х сливок;
миндальные лепестки.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Для основы подойдет любое сладкое песочное печенье или крекеры.

Шаг 2:

Измельчаем печенье в крошку, добавляем растопленное сливочное масло, сгущенку и ванильный экстракт по вкусу. Если используете несладкие крекеры, добавьте сахарную пудру по вкусу.

Шаг 3:

Берём разъёмную форму (размер 18 сантиметров). На дно формы кладём бумагу для выпечки, прижимаем бумагу разъёмным кольцом. Выкладываем основу в форму.

Шаг 4:

Сильно трамбуем крошки, чтобы получилась плотная, ровная корочка. Убираем форму на время в холодильник.

Шаг 5:

Замачиваем желатин в тёплой воде на 20 минут. 100 мл сливок нагреваем, добавляем набухший желатин, нагреваем, перемешиваем, чтобы желатин растворился. К маскарпоне добавляем 40 г сахарной пудры и сливки с желатином, насыпаем кокосовую стружку.

Шаг 6: