Торт «Наполеон» с карамельным кремом

Слоёный торт из песочных коржей, вырезанных в форме сердца. Карамельный крем привносит в рецепт торта «Наполеон» что-то новенькое, будет невероятно вкусно. Попробуйте карамельный наполеон!

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 1 торт (форма 18 см)

Ингредиенты для теста:

• 150 г сливочного масла;
• 50 г сахарной пудры;
• 300 г пшеничной муки;
• 1 куриное яйцо;
• 2-3 столовые ложки воды;
• щепотка соли;
• ваниль по вкусу.

Ингредиенты для крема:

• 200 г сливочного масла;
• 350 г вареного сгущенного молока;
• цукаты из кумквата для украшения торта.

Как приготовить торт «Наполеон» с карамельным кремом

Шаг 1:

Готовим тесто. Нарезаем кубиками размягченное сливочное масло, кладем в чашу кухонного комбайна.

Шаг 2:

Насыпаем сахарную пудру. Взбиваем масло с пудрой, разбиваем яйцо. Добавляем ванильный экстракт по вкусу. Смешиваем пару минут на невысокой скорости.

Шаг 3:

Насыпаем в чашу муку.

Шаг 4:

Замешиваем тесто, собираем в шар, взвешиваем.

Шаг 5:

Делим тесто на 6 равных частей. Скатываем шарики, убираем на 1 час в холодильник.

Шаг 6:

Отрезаем 6 кусочков бумаги для выпечки по размеру чуть больше формы для торта.

Шаг 7:

Раскатываем шарик теста на бумаге (толщина слоя теста 1,5 мм). Вырезаем формой сердце, сдвигаем обрезки подальше от вырезанного сердечка. Кладем вырезанные заготовки одна на другую. До выпечки оставляем в холодильнике.

Шаг 8:

Разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия. Выкладываем коржи на противень. Выпекаем 12-15 минут до светло золотистого цвета.

Шаг 9:

Готовим крем. Взбиваем размягченное сливочное масло, постепенно добавляем вареную сгущенку. Продукты для крема должны быть комнатной температуры, если готовить из охлажденных – крем расслоится.

Шаг 10:

Когда испеченные коржи остынут, собираем торт. На один корж понадобится 60-70 г крема.

Шаг 11:

Обрезки коржей подсушиваем в духовке до светло коричневого цвета.

Шаг 12:

Обмазываем торт кремом. Посыпаем крошками.

Шаг 13:

Украшаем торт «Наполеон» цукатами из кумквата. На 12-24 часа оставляем в холодильнике. Этот вкусный торт можно испечь на день влюбленных.