Котлеты из куриной грудки

Сочные котлеты из куриной грудки в грибном соусе с овощами запекаем в духовке. На гарнир готовим картофельное пюре или рис – получится отличный обед или ужин для всей семьи! Рецепты из филе грудки просты, дыру в семейном бюджете куриные котлеты не делают, а приготовить оригинальное и вкусное блюдо из курицы нужно уметь! Попробуйте!

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

• 600 г куриной грудки;
• 1\2 стакана молока;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки молотых сухарей;
• 1 морковь;
• 1\2 стебля лука порея;
• 2 стебля сельдерея;
• 3-4 сушеных белых гриба;
• 200 мл куриного бульона;
• 200 мл сливок;
• соль, перец, растительное и сливочное масло.

Как приготовить котлеты из куриной грудки

Шаг 1:

Измельчаем в кухонном комбайне или пропускаем через мясорубку нарезанное кубиками филе из куриной грудки с холодным молоком.

Шаг 2:

Растапливаем в сковороде столовую ложку сливочного масла. В растопленном масле обжариваем до мягкости мелко нарезанный репчатый лук и измельченный чеснок, остужаем.

Шаг 3:

К куриному фаршу добавляем молотые сухари.

Шаг 4:

Добавляем остывший обжаренный лук с чесноком.

Шаг 5:

По вкусу солим и перчим, тщательно вымешиваем фарш, убираем на 20 минут в холодильник.

Шаг 6:

Влажными руками лепим небольшие овальные котлеты. Вес одной котлеты 70-90 г.

Шаг 7:

В сковороду наливаем столовую ложку растительного масла без запаха, когда сковорода хорошо нагреется, кладём котлеты. Обжариваем до золотистой корочки с одной стороны.

Шаг 8:

Переворачиваем и быстро обжариваем с другой стороны.

Шаг 9:

Делаем соус с овощами и грибами. Наливаем в сковороду немного растительного масла, добавляем сливочное, затем кладём мелко нарезанный сельдерей, тёртую морковь и порезанный колечками лук-порей. Посыпаем овощи щепоткой соли.

Шаг 10:

Обжариваем овощи 10 минут до мягкости. Растираем в ступе или измельчаем в кофемолке сухие белые грибы, добавляем грибной порошок к овощам.

Шаг 11:

Наливаем куриный бульон, сливки, солим и перчим по вкусу. Готовим соус на тихом огне 10 минут.

Шаг 12:

Выкладываем соус в огнеупорную глубокую форму, сверху кладём обжаренные котлеты и отправляем блюдо в разогретый до 180 градусов Цельсия духовой шкаф на 15 минут. Подаём котлеты из куриной грудки горячими, приятного аппетита!