Тарталетки с орехами и мёдом

Сладкие тарталетки с орехами и мёдом – песочные пирожные, которые украсят праздничный стол и придутся по вкусу и взрослым, и детям. Новый год не за горами, такое пирожное можно приготовить накануне праздника. Отлично сохранятся, не зачерствеют и не испортятся в течение пары дней, потому что песочное тесто, как для печенья, и орехово-медовая начинка, в отличие от белковых и масляных кремов, быстро не портятся. Пеките, рецепт с фото в помощь!

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6

Ингредиенты для теста:

• 100 г сливочного масла;
• 200 г пшеничной муки;
• 1 яйцо;
• 1 столовая ложка сливок;
• 50 г сахарной пудры.

Ингредиенты для начинки:

• 200 г орехов (пекан, миндаль, грецкие и лесные орехи);
• 100 г мёда;
• 50 г сливочного масла;
• молотая корица;
• вяленая вишня.

Как приготовить тарталетки с орехами и медом

Шаг 1:

Отмеряем муку и сахарную пудру, добавляем порезанное кубиками сливочное масло.

Шаг 2:

Добавляем яйцо и холодные сливки, замешиваем тесто. Можно готовить песочное тесто для тарталеток в кухонном комбайне – сначала смешать сухие ингредиенты, затем добавить масло, снова быстро перемешать, добавить яйцо и сливки, замесить тесто. Готовое тесто заворачиваем в плёнку, убираем в холодильник на 30 минут.

Шаг 3:

Доску посыпаем мукой, раскатываем тесто в пласт толщиной 3-4 миллиметра. Наполняем тестом небольшие формочки для тарталеток, тщательно прижимаем тесто к бортику и дну, накалываем на донышке вилкой. В этом рецепте размер формочек 9 сантиметров.

Шаг 4:

Делаем пустую выпечку. На кладём вощеный пергамент (антипригарный с гладким слоем), на бумагу высыпаем нут, горох, фасоль или крупу, в общем бумагу нужно чем-то прижать, в крайнем случаем и рис подойдет.

Шаг 5:

Отправляем тарталетки в нагретый до 200 градусов Цельсия духовой шкаф, печем 12 минут, достаём из духового шкафа, удаляем бумагу с нутом.

Шаг 6:

Растапливаем сливочное масло, добавляем мёд, прогреваем смесь несколько минут на тихом огне, пока мёд полностью не растает.

Шаг 7:

Добавляем к мёду с маслом орехи и четверть чайной ложки молотой корицы, перемешиваем, выкладываем смесь в песочные корзиночки равными порциями.

Шаг 8:

Возвращаем противень в разогретый духовой шкаф, готовим ещё 10-12 минут при температуре 180 градусов по Цельсию.

Шаг 9:

Остужаем тарталетки с орехами и мёдом на решетке, украшаем вяленой вишней и вкусный десерт готов. Прикройте тарталетки бумагой для выпечки и оставьте при комнатной температуре. Приятного аппетита! С наступающим Новым годом!