Хапама с кускусом

Армянская фаршированная тыква – хапама. В этом рецепте фаршируем тыкву сладким кускусом с сухофруктами, орехами и мёдом. Удобно фаршировать небольшие тыковки, они запекаются быстро, на порционной тарелке выглядят красиво и аппетитно. Рецепт с фото поможет быстро приготовить хапаму с кускусом.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 3-4

Ингредиенты:

• 2 небольших круглых тыквы;
• 150 г кускуса;
• 30 г миндаля;
• 30 г кураги;
• 30 г чернослива;
• 30 г фиников;
• 30 г изюма;
• 15 г вяленой вишни;
• 1\2 чайной ложки молотой корицы;
• 30 г мёда;
• 50 г сливочного масла;
• соль по вкусу;
• оливковое масло.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Наливаем 300 мл воды в сотейник, солим, наливаем столовую ложку оливкового масла, нагреваем до кипения. В кипящую воду насыпаем кускус, перемешиваем, оставляем на 10 минут. Тем временем разогреваем духовой шкаф до 200 градусов по Цельсию.

Шаг 2:

Сухофрукты – изюм, курагу, финики и чернослив, замачиваем в кипятке на 10 минут, промываем, режем мелко. Миндаль рубим, обжариваем на сухой сковороде. Выкладываем кускус в миску, добавляем сливочное масло, мёд, миндаль и сухофрукты, насыпаем молотую корицу, тщательно перемешиваем.

Шаг 3:

Срезаем с тыквы шапочку, достаём семена, соскребаем мякоть со стенок, чтобы получился горшочек.

Шаг 4:

Часть тыквенной мякоти режем мелко, добавляем к кускусу, перемешиваем.

Шаг 5:

Смазываем тыкву изнутри сливочным маслом, наполняем начинкой почти до верха. Кускус готов и уже не распухнет, поэтому можно заполнить тыкву плотно.

Шаг 6:

Оборачиваем тыкву фольгой и отправляем в разогретый духовой шкаф.

Шаг 7:

Запекаем 45-50 минут. Точное время зависит от размера тыквы и толщины стенки.

Шаг 8:

Хапама с кускусом готова. Подаём на стол с мёдом и растопленным сливочным маслом, со сливками тоже будет вкусно! Приятного аппетита!

Найти рецепт или ингредиент: