Фрикадельки по-мароккански

Курага и чернослив с мясными фрикадельками внутри долго томятся в пряном томатном соусе в духовке
. Это фрикадельки по-мароккански и отличная идея для праздничного стола, обязательно попробуйте! Рецепт с фото поможет ничего не забыть в процессе готовки! На гарнир советую кус-кус с мёдом и орехами.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4-5

Ингредиенты для фрикаделек:

• 300 г мясного фарша;
• 1 луковица;
• пучок петрушки;
• 1 зубчик чеснока;
• 1\2 чашки варёного риса;
• соль и перец по вкусу;
• курага и чернослив;
• кедровые орешки для подачи.

Ингредиенты для соуса:

• 2 свежих помидора;
• 200 г резанных консервированных томатов;
• 1 луковица;
• 1 чайная ложка имбирного порошка;
• 1\2 чайной ложки молотой корицы;
• паприка, красный перец, соль, сахар;
• оливковое масло.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Делаем фарш для сухофруктов. Мелко режем лук или натираем на крупной тёрке, смешиваем с охлаждённым фаршем.

Шаг 2:

Добавляем петрушку или кинзу, кому что вкуснее.

Шаг 3:

Кладём холодный варёный рис, пропускаем через пресс зубчик чеснока.

Шаг 4:

Солим и перчим по вкусу, замешиваем фарш, убираем в холодильник.

Шаг 5:

Замачиваем курагу и чернослив в кипятке на 30 минут. Выбирайте крупные сухофрукты для этого рецепта. Пока размокают сухофрукты, приготовим соус.

Шаг 6:

Наливаем в глубокую сковороду две столовые ложки оливкового масла, кладём нарезанный лук и сельдерей, обжариваем 10 минут. Добавляем консервированные и свежие помидоры, солим, перчим красным перцем, насыпаем имбирный порошок и молотую корицу. Чтобы сбалансировать кислоту помидоров, насыпаем 1-2 чайные ложки сахарного песка. Готовим соус 15 минут. Если получится очень густым, добавьте немного кипятка или куриный бульон.

Шаг 7:

Тщательно промываем распаренные сухофрукты. Надрезаем курагу и чернослив вдоль, наполняем фаршем.

Шаг 8:

Кладём фаршированные сухофрукты в соус плотно друг к другу, чередуя курагу с черносливом.

Шаг 9:

Закрываем сковороду крышкой или фольгой и отправляем фрикадельки по-мароккански в нагретый до 170 градусов Цельсия духовой шкаф на 30-40 минут. Подаём горячими, посыпаем кедровыми орешками, с кус-кусом очень вкусно! Приятного аппетита!