Суп с фрикадельками самый вкусный рецепт

Основное блюдо для всей семьи, которое легко приготовить в будний вечер,

моя версия комфортной еды. Сытный горячий суп с фрикадельками, обжаренными баклажанами и пастой – каждая тарелка дарит уют и нотку ностальгии, это самый вкусный рецепт, как у мамы!

Время приготовления: 45 минут

Порции: 4

Ингредиенты:

• 350 г фарша (свинина, говядина);
• 3 шт. картофеля;
• 1 сладкий красный перец;
• 1 небольшой баклажан;
• 1 маленький вилок цветной капусты;
• 3 столовые ложки мелкой пасты (звездочки, орзо);
• оливковое масло;
• 1 чайная ложка харисы или аджики;
• смесь средиземноморских сушеных трав;
• 1 л куриного или мясного бульона;
• соль по вкусу.

Как приготовить суп с фрикадельками – самый вкусный рецепт

Шаг 1:

Делаем фрикадельки. К охлажденному мясному фаршу (пополам говядина и свинина) добавляем харису или аджику, насыпаем чайную ложку смеси средиземноморских трав, по вкусу солим, наливаем 2-3 столовые ложки холодной воды.

Шаг 2:

Вымешиваем фарш несколько минут.

Шаг 3:

Смачиваем руки холодной водой и скатываем круглые фрикадельки весом по 30 г каждая. Пока будут готовится овощи, фрикадельки убираем в холодильник.

Шаг 4:

Кладем в кастрюлю нарезанный кубиками картофель.

Шаг 5:

К картошке добавляем цветную капусту – разбираем небольшой вилок на маленькие соцветья.

Шаг 6:

Добавляем в кастрюлю нарезанный мелкими кубиками красный сладкий перец.

Шаг 7:

Баклажан нарезаем ломтиками толщиной полсантиметра. Обжариваем в оливковом масле до золотистого цвета. Сковороду мыть не нужно, в этом масле обжарим фрикадельки.

Шаг 8:

Добавляем в кастрюлю к нарезанным сырым овощам обжаренные баклажаны. Наливаем куриный или мясной бульон. По вкусу солим. Готовим на тихом огне 20 минут после закипания.

Шаг 9:

Пока варятся овощи, быстро обжариваем фрикадельки на сильном до золотистого цвета.

Шаг 10:

Кладем в кастрюлю обжаренные фрикадельки, насыпаем мелкую пасту – звездочки, орзо или разломанные на мелкие кусочки спагетти. Готовим 8 минут после закипания.

Шаг 11:

Самый вкусный суп с фрикадельками приправьте сметаной, украсьте петрушкой, поперчите и наслаждайтесь уютным домашним обедом! Приятного аппетита!

Поиск