Бисквит для торта пышный и простой

Классический бисквит для торта из 3-х ингредиентов получается пышный и простой, печем в духовке. Понадобятся только куриные яйца, сахарная пудра и пшеничная мука, если правильно смешать эти продукты, то получится замечательный пышный бисквит, на основе которого можно готовить самый вкусный домашний торт. Хороший и проверенный рецепт пышного бисквита должен быть в копилке рецептов домашней выпечки у каждой хозяйки. Можно ароматизировать бисквит ванилью, лимонной или апельсиновой цедрой, корицей, заменить часть муки порошком какао и испечь шоколадный бисквит, как в рецепте торта «Пенёк». В этом рецепте с фото использовалась круглая антипригарная форма размером 18 сантиметров. Пеките!

Время приготовления: 50 минут

Ингредиенты:

• 4 крупных куриных яйца;
• 120 г сахарной пудры;
• 120 г пшеничной муки в\с;
• сливочное масло для формы или спрей.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Начинаем с подготовки. Форму смазываем сливочным маслом, посыпаем мукой, лишнюю муку стряхиваем. Духовой шкаф нагреваем до 175 градусов Цельсия. Яйца заранее достаём из холодильника и оставляем при комнатной температуре на полчаса или опускаем в тёплую воду на несколько минут.

Шаг 2:

Разбиваем яйца в миску, добавляем сахарную пудру, перемешиваем, отставляем миску в сторонку на пару минут.

Шаг 3:

Отмеряем пшеничную муку, просеиваем два раза в миску.

Шаг 4:

Взбиваем яйца с сахарной пудрой миксером 10-12 минут на высокой скорости, если миксер маломощный, то время взбивания увеличиваем до 15 минут. Правильно взбитые яйца вырастают в объеме примерно в 4 раза, смесь получается густой, похожа на взбитые сливки.

Шаг 5:

Просеиваем пшеничную муку в миску со взбитыми яйцами небольшими порциями, аккуратно замешиваем тесто однообразными круговыми движениями. Нужно постараться сохранить пышную текстуру взбитых яиц.

Шаг 6:

Перемешиваем тесто ещё несколько минут, чтобы не осталось залежей муки.

Шаг 7:

Выкладываем бисквитное тесто в форму, отправляем форму в разогретый духовой шкаф.

Шаг 8:

Печем 35-40 минут. Дверцу в процессе не отрывать, даже если очень любопытно узнать, что там происходит. Если открывать дверцу, температура упадёт, следом за ней опадёт и бисквит. Через 40 минут выключаем духовой шкаф, приоткрываем дверцу, остужаем таким образом 10 минут.

Шаг 9:

Достаём бисквит для торта пышный и простой из формы, остужаем на решетке. Можно завернуть в пищевую плёнку и оставить на несколько дней, созревший бисквит вкуснее!