Густой грибной суп: крупник с картошкой и грибами, блюдо беларуской кухни. В этом рецепте лисички и ассорти из лесных грибов, перловая крупа, но возможны варианты! К примеру, шампиньоны и рис для жителей мегаполисов, которым трудно выбраться в лес за грибами. Можно взять часть сушеных грибов (смолоть в кофемолке) и часть свежих, это для гурманов – очень вкусно! Готовится супчик быстро, получается сытным и ароматным. Вегетарианский рецепт подходит для постного меню. Попробуйте!
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4-5
Ингредиенты:
- 450 г замороженных лесных грибов (ассорти);
- 2 средних картофелины;
- 50 г перловой крупы;
- 150 г варёной фасоли;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 1 стручок чили;
- черный перец;
- лавровый лист;
- соль по вкусу;
- зеленый лук и сметана для подачи.
Пошаговый рецепт приготовления.
Шаг 1:
Грибы размораживаем, нарезаем мелко, кладём в кастрюлю, вливаем 2 л холодной воды, добавляем лавровый лист. Доводим до кипения, снимаем пену, отвариваем до готовности на тихом огне.
Шаг 2:
Луковицу режем полукольцами, морковь натираем на крупной овощной тёрке. Обжариваем овощи в смеси растительного и сливочного масла до мягкости.
Шаг 3:
В кипящий грибной бульон всыпаем промытую перловую крупу, варим до готовности. За 15 минут до окончания варки добавляем нарезанный мелкими кубиками картофель, обжаренные овощи, варёную фасоль и стручок чили, солим по вкусу.
Шаг 4:
Украшаем крупник с картошкой и грибами зелёным луком, перчим и подаём на стол со сметаной. Приятного аппетита!
Грибной суп с сыром
Скоро наступает грибной сезон,
Грибной суп со шпинатом
Вкусный и легкий летний обед,
Сливочный грибной суп с чесночными гренками
Согревающий, кремовый, нежный суп-пюре – сливочный грибной суп с чесночными гренками.