Хрустящая жареная картошка с сочными свиными колбасками – самое вкусное блюдо на свете! Правильно жарить картофель нужно уметь, и дело вовсе не в хорошей сковороде, хотя и она очень даже пригодится. Картошка должна быть нежной внутри и хрустящей снаружи, не впитывать в себя всё масло со сковородки в процессе готовки. Не пригореть с одного бока и не остаться сырой внутри. В общем, целая уйма требований к такому простому блюду, но без хорошего гарнира даже самая вкусная и сочная колбаса будет выглядеть сиротливо. Жарим картошку правильно! Новый год уже скоро, а на новогоднем столе вся еда должна быть красивой и безукоризненно вкусной!
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4-5
Ингредиенты:
- 8 сырых колбасок;
- 10 картофелин среднего размера;
- растительное масло для жарки;
- соль;
- молотый красный перец;
- тмин;
- укроп и зелёный лук для подачи.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1:
Картофель чистим, нарезаем брусочками. Нарезанные клубни кладём в миску с холодной водой, смываем крахмал, отбрасываем картофель на сито.
Шаг 2:
Промытый картофель кладём в кастрюлю с кипятком, припускаем 3 минуты, снова отбросить на сито.
Шаг 3:
Обсушить ломтики картофеля на льняном или хлопчатобумажном полотенце. Разогреваем в сковороде растительное масло для жарки, выкладываем картошку в один слой. Жарим до золотистого цвета, аккуратно перемешиваем, посыпаем тмином. Готовый картофель солим по вкусу.
Шаг 4:
Колбаски жарим на гриле до готовности. Можно приготовить своими руками колбаски из свинины в домашних условиях. Подробный рецепт здесь.
Шаг 5:
Выкладываем жареную картошку на блюдо, сверху колбаски, украшаем зелёным луком и укропом. Приятного аппетита!