Затирка с картофелем и овощами

Молочный овощной суп – простой рецепт беларуской кухни, по которому за полчаса легко приготовить очень вкусное блюдо. Традиционную молочную затирку готовят только из муки, яиц и молока. С картофелем и овощами получается вкуснее и полезнее, используйте те овощи, что под рукой. Жестких правил в этом рецепте нет.

100

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • 1 л молока;
  • 1 яйцо;
  • 3 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 1\2 стакана зелёного горошка;
  • несколько кочанчиков брюссельской капусты;
  • 75 г пшеничной муки;
  • 50 г сливочного масла;
  • мускатный орех;
  • соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления.

Шаг 1:

Картофель нарезаем кубиками, морковь кружочками. Кладём в кастрюлю картофель, морковь, зелёный горошек и брюссельскую капусту, отвариваем до полуготовности.

Шаг 2:

Припущенные овощи откидываем на сито.

Шаг 3:

Делаем затирку – пшеничную муку обжариваем до золотистого цвета на сухой сковороде, остужаем

Шаг 4:

Смешиваем обжаренную муку с растопленным сливочным маслом и сырым яйцом.

Шаг 5:

Растираем семь руками до образования небольших комочков.

Шаг 6:

Наливаем в кастрюлю молоко, нагреваем до кипения. В горячее молоко высыпаем затирку, кладём отваренные овощи, солим по вкусу.

Шаг 7:

Готовим на маленьком огне 10 минут, приправляем тёртым мускатным орехом.

Шаг 8:

Подаём затирку с картофелем и овощами горячей. Приятного аппетита!

100

Добавить комментарий