Щи вегетарианские из савойской капусты

Вкусный суп за полчаса! Вегетарианские щи полезны, диетический рецепт пригодится тем, кто заботится о фигуре или решил расстаться с лишними килограммами: калорий мало, жиров почти нет, и насытится можно небольшой порцией. Такой суп называют «супчик для похудения»: сварите кастрюлю щей, разделите на порции по 200 г. Интервал между приёмами пищи примерно 3 часа – завтрак, обед, полдник и ужин. Долго на суповой диете сидеть нельзя, а вот немного похудеть на вегетарианских щах, чтобы влезть в платье, можно!

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

• 350 г савойской капусты;
• 150 г картофеля;
• 200 г моркови;
• 130 г лука репчатого;
• 100 г консервированных томатов;
• 1 стручок чили;
• 1 болгарский перец;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• вода, соль, перец.

Как приготовить вегетарианские щи

Шаг 1:

Шинкуем морковку тонкой соломкой. Мелко рубим головку репчатого лука. В сотейник наливаем две столовые ложки оливкового масла, бросаем нарезанный лук. Примерно через 5 минут, когда лук станет прозрачным, добавляем морковку. Обжариваем овощи ещё 7 минут.

Шаг 2:

Добавляем консервированные томаты или томатное пюре. Для супов советую использовать томаты без кожицы! Обжариваем всё вместе ещё 2-3 минуты.

Шаг 3:

Кладём в сотейник порезанную крупными кубиками картошку.

Шаг 4:

Сладкий болгарский перец режем тонкими полосками. Стручок чили разминаем между ладонями, срезаем кончик, вытряхиваем семечки. Режем чили колечками, добавляем в сотейник следом за картошкой.

Шаг 5:

Снимаем с кочана савойской капусты листья, верхние листочки ополаскиваем проточной водой. Сворачиваем листья в трубочку, шинкуем тонкими полосками и добавляем к остальным ингредиентам.

Шаг 6:

Наливаем кипящую воду, на это количество ингредиентов понадобится примерно 2 литра.

Шаг 7:

Доводим до кипения, варим на умеренном огне 20 минут. В конце варки солим и перчим свежесмолотым перцем по вкусу.

Шаг 8:

Перед подачей посыпаем петрушкой или кинзой. Кстати, как и классические щи, постные щи становятся вкуснее на следующий день. Не просто так моя бабушка утверждала, что суточные щи вкуснее! Приятного аппетита!